一.食材：
1、主料：幹豆腐250克；
2、輔料：姜、蔥、蒜各5克，油20克，十三香、蠔油、生抽少量，鹽、糖、紅辣椒絲少量，水澱粉20克。
二.步驟：
1、將幹豆腐切絲；
2、姜、蔥切絲，蒜切末；
3、鍋中加入適量油，下蔥姜煸炒出香味；
4、加入少許十三香、蠔油、生抽，加入適量水燒開，放入幹豆腐；
5、燒開後轉小火燉煮幾分鐘，加入鹽、糖調味，盛出幹豆腐 ；
6、鍋中湯汁加入水澱粉勾芡；
7、芡汁加入少許紅辣椒絲，蒜末淋入豆腐絲即可。
1、準備材料：娃娃菜1棵、粉絲一小把、大蒜一整頭、生抽1湯匙、白糖1茶匙、雞精2g、紅甜椒碎適量、小香蔥末適量；
2、 將粉絲用溫水泡十幾分鍾，泡軟後撈出瀝水盛盤，娃娃菜擇去外面一層的葉子，洗淨均勻切8瓣，擺在粉絲上；
3、 大蒜剝皮洗淨切去蒂，剁碎末，放入三成熱的油鍋中，調入生抽、白糖、雞精和少許清水或高湯炒勻，待煮開後關火，製成蒜蓉汁；
4、 將蒜蓉汁用勺子澆在娃娃菜上；
5、 將盤子放入蒸鍋中，鍋開後大火蒸12分鐘左右，即可出鍋；
6、再在粉絲上面撒上紅甜椒、香蔥末即可。
1、主料：娃娃菜。
2、輔料：棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜。
3、調料：雞粉、味素、鹽、雞汁。
4、棒骨、瘦肉、老雞過水後下高壓鍋加水壓制1小時，成濃湯。
5、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用。
6、不老泉娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去幹水分，裝盤。
7、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞 ...
重慶水煮魚，俗稱水煮魚片、水煮活魚，是重慶江湖菜的代表，其風味獨特。
正宗重慶水煮魚如下：
1、正宗重慶水煮魚。地址：茂名市茂南區雙山一路83號嘉富花園旁；
2、重慶水煮魚。地址：茂名市電白區657縣道與957鄉道交叉口西南150米；
3、重慶水煮魚。地址：廣州市蘿崗區近郊趙溪街6號；
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水煮娃娃菜一般煮10分鐘左右即可，高湯燒開，放入娃娃菜、鹽、蒜、糖，燒開後轉中小火煮十來分鐘就可裝盤了，娃娃菜外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“模擬微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬於十字花科蕓薹屬白菜亞種。一般生育期為45～ ...
1、準備大盤菜一隻，切去兩頭，把皮削乾淨。
2、先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。
3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜。
4、上面壓一個重物醃上一天，這時候會出來許多水。
5、將水倒掉，上面抹上白糖，放幾顆花椒， ...
1、食材：淡菜500克、姜20克。
2、首先需要挑選新鮮的淡菜，外觀完整，顏色比較鮮亮即可。
3、清洗淡菜時，需要將淡菜身上的一根淡褐色的鬚鬚拔出，並用手指將淡菜觀殼撮乾淨。
4、準備一小塊生薑，將生薑切下來後，將表皮用小刀刮光滑，切成細塊放在旁邊備用。
5、準備一小鍋水，將生薑放入水中， ...
材料主料：香麥400克。
輔料：油適量、鹽適量、蒜頭適量。
1、將麥菜洗淨，菜梗剝皮。
2、切片。
3、蒜頭切碎。
4、熱油鍋。
5、放入蒜蓉煸香。
6、放入菜梗炒到半熟。
7、放入菜葉翻炒。
8、起鍋加入適量的鹽調味。
9、裝盤。 ...
1、食材：油麥菜、肉末、蒜末；
2、將油麥菜洗淨；
3、 放在案板上切開，待用；
4、 將燒鍋倒油燒熱，下入蒜末爆香；
5、 下入肉末，加適量的料酒；
6、 加適量的生抽；
7、 翻炒翻炒；
8、 合入切好的油麥菜翻炒翻炒；
9、加適量的鹽；
10、加適量的雞精；
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