因人而異，有甜口、有辣口兩種口味。
甜口做法：
1、把鍋里加上清水，煮沸騰。把年糕切成薄片，放進去，煮軟；
2、如果想在裡面加雞蛋也可以。煮好後，盛起來。因個人口味，加適當的糖在碗裡。
辣口做法：
1、在鍋里加上清水。把年糕煮好，在碗裡放上佐料。辣椒、鹽巴、味精、少許油、和香油。
放在火鍋裡吃：
1、如果裡有小火鍋。把年糕做為配菜下到火鍋裡吃；
2、在做年糕時。用勺子攪拌一下。年糕會有點沾鍋，一定要攪拌；
3、甜口和辣口都有自己獨特味道。都可以試吃一下。
1、大白菜洗淨，取適量；水磨年糕用兩根；雞蛋一個；瘦肉少許（加少許鹽和薯粉料酒已經預處理），胡蘿蔔用三分之一根。
2、白菜切段，年糕切成片。
3、雞蛋磕入碗，加少許料酒和鹽，打勻。
4、油鍋先下切成片的胡蘿蔔，再加肉絲略炒，炒後盛出備用。
5、將雞蛋液倒入餘油中，翻炒劃散；倒入白菜拌炒。
6、倒入胡蘿蔔和肉絲拌炒。
7、加鹽適量，加水半碗，蓋鍋蓋煮沸，加入年糕繼續煮3-4分鐘。
8、加少許味精調味即可出鍋裝入碗。
水煮年糕的做法如下：
1、準備材料：大頭菜條、年糕切條、火腿切條、魚丸切片、生菜，然後清洗乾淨；
2、先把大頭菜煮開，再加入年糕煮；
3、煮到年糕漲起來，即可加入其他的配料；
4、煮五分鐘之後，加入生菜微煮，加鹽即可。
水煮粉條做法：
1、準備材料：粉絲１把、大蒜瓣、鹽３克、雞蛋１個、包菜適量、千張半片、銀耳少量、紫菜適量、蔥姜適量、醋、醬油１勺。
2、雞蛋打碎放鹽，攪拌備用。銀耳提前泡發，切塊。千張切菱形。包菜洗淨切片。
3、煎雞蛋。
4、包菜和銀耳、千張一塊炒，兩分鐘後起鍋。
5、燒水，放入粉絲。 ...
1、材料：千張（豆腐皮）、油、鹽4克、蔥5克、姜5克、花椒、幹辣椒、老抽5克、豆瓣醬、白糖。
2、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝乾水份；蔥薑蒜切末；乾紅辣椒剪成段；豆瓣醬剁碎。
3、熱鍋上油，下乾紅辣椒，花椒小火爆香後撈出，餘油再次燒熱，下姜，蒜，蔥白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油，下一碗水， ...
將草魚去腮、內臟處理乾淨。切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。 姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。 魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。 黃豆芽掐根部，洗淨備用。黃豆芽入加入 ...
1、【食材選擇】：花生米、胡蘿蔔、小茴香、花椒、芹菜、鹽、味精、大蔥、生薑、植物油、香油。
2、先將花生米放入冷水中浸泡大約兩小時，當花生米全部泡充分了，表面開始發白時撈出來，再用清水沖洗一遍，將水分控幹之後放到盆中備用。
3、在鍋中倒入適量清水，然後將花生米倒入其中，同時，將大蔥、生薑切成小段放 ...
1、食材：雞蛋兩個、清水適量。
2、首先準備好你的雞蛋，有些雞蛋買回來的時候會比較髒，建議洗一下先，把髒東西處理掉。
3、然後雞蛋放入鍋裡，倒入冷水。
4、大火煮開，然後轉小火，蓋上蓋子。
5、中間要用筷子翻動幾次，小火煮5分鐘左右就可以了。
6、煮好後關火繼續燜煮一會，然後把雞蛋撈出 ...
1、準備好主料蝦，同時準備好白酒，生薑等調味料，先把買回來的蝦用涼水處理好，放在冷水中多泡一會兒，然後將泡好的蝦剪去蝦鬚，處理掉蝦線，用白酒，還有生薑醃製差不多15分鐘就可以了，這一步是為了去除蝦的腥味。
2、這個時候我們就可以把醃製好的蝦冷水下鍋了，這個時候我們還要記住在冷水中放幾片生薑，大火煮開， ...
1、先把蝦解凍，鍋裡燒開水，加點蔥姜，鹽，料酒，不用加味精，因為蝦本身就有鮮味。放入蝦煮2分鐘即可撈出。吃的時候兌晚汁，蘸著汁吃。
2、汁的做法：取一小碗，加薑末，陳醋，味極鮮（醬油也行），鹽味精，稍點一點糖（緩解醋的酸味，增加香味），即可。 ...