水煮生蠔蘸料

　　主料：生薑、香蔥、小米椒、紫皮大蒜、香菜、生抽、香醋、砂糖、香油、熟芝麻、青芥末、白蘿蔔、幹海苔、紫蘇葉；

　　步驟：

　　1、生薑切成絲，香蔥2兩切成蔥花，新鮮小米椒1兩切碎，紫皮大蒜2兩去皮切成末兒，香菜2兩切碎備用。

　　2、將白蘿蔔用細擦子擦出蘿蔔泥，放入準備好的薑絲、蔥花、小米椒、蒜末兒、香菜。

　　3、依據您和家人的口味，加入少量生抽、香醋、砂糖，再滴入2-3滴香油，撒入熟芝麻和海苔碎，放入3至4片紫蘇葉即可!

　　1、先炒個蒜蓉辣椒醬，取適量大蒜剁成蒜末，起鍋燒油，油熱倒入一半的大蒜末，炒出香味加一點生抽、蠔油、翻炒均勻，加上一點小米辣椒醬，翻炒均勻，倒上剩餘的大蒜末，炒勻，蒜蓉辣椒醬就做好啦。

　　2、然後把準備好的新鮮的生蠔用刷子多清洗幾遍。

　　3、再把生蠔涼水下鍋煮至開口盛出，去掉一半的殼擺盤備用。

　　4、再鋪上提前煮熟的粉絲。

　　5、再依次澆上炒好的蒜蓉辣椒醬。

　　6、最後淋上適量海鮮醬油、撒上蔥花，潑上熱油，煮生蠔就做好啦，有沒有食慾。

　　1、準備生蠔若干個，刷洗2～4遍，刷洗後，記得開口朝下控兩下，可以有效去除殼內或者縫隙中的一些遺留髒東西，更重要的是把生蠔晃暈，為防止煮它的時候亂跑亂叫。

　　2、刷洗完就很乾淨了，加入沒過生蠔的水，加料酒，薑片，水開後煮3～5分鐘即可。

　　3、蘸料很多種，各地方都不一樣，最常見的莫過於三合油和芥末醬油了。