水煮肉片是一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。
主料：豬裡脊肉
輔料：白菜
調料： 雞蛋、胡椒、豆瓣醬、姜、大蔥、辣椒(紅、尖、幹)、花椒、醬油、料酒、味精、鹽澱粉(豌豆)、植物油
1、 將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；
2、 白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段；
3、 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
4、 然後，將辣椒、花椒切成細末；
5、 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；
6、 隨即放入肉片，再燉，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上；
7、 用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
原料：花生米250克、石斛25克、鹽3克、八角1、5克、山奈1、5克。
做法：
1、 將石斛洗淨，成約1釐米長的節；
2、 花生米除去黴爛顆粒，洗淨瀝乾；
3、 鍋內注入適量清水，放入鹽、香料，待鹽溶化後，倒入花生米，同時將石斛入鍋，置武火上燒沸後，移至炆火煮約1小時，待花生米熟透裝盤即成。
1、製作比較正宗傳統的水煮肉片，需要用到的材料就是裡脊肉和豆芽，裡脊肉的肉質是比較嫩的，並且蛋白質含量非常高，吃起來不油膩。水煮肉片用豆芽來打底也是很有講究，豆芽非常容易熟，同樣含有大量的蛋白質，口感脆嫩，還有一點甘甜。
2、製作水煮肉片的方式很簡單，將切好的肉片用澱粉、料酒、胡椒醃製10分鐘，鍋中油燒熱之後，再加入豆瓣醬、花椒、蔥薑蒜翻炒，炒出香味和紅油之後，再加入清水熬製成湯汁，最後加入肉片滾30秒即可，豆芽打底，最後在湯汁上撒上辣椒麵、淋上一層熱油即可。
主料:草魚、豆芽
配料:火鍋底料、芡粉、姜、蒜、蔥
做法及步驟:
將魚洗淨切片，將芡粉加清水攪勻，再加鹽放入魚片醃製10分鐘；將蔥薑蒜洗淨切碎備用；炒鍋放少許油，加熱到6成，倒入洗好的豆芽翻炒1分鐘，豆芽盛出來備用；炒鍋放一點點油，放入火鍋底料，炒出香味。加入冷水；等待鍋裡的水快要開的時候，放 ...
可以，滷水的配方秘籍為生薑500克、八角60克、三奈40克、小茴香40克、桂皮40克、砂仁50克、草果50克、白寇50克、高良薑30克、丁香50克、藿香30克、陳皮30克、花椒20克、香葉20克、紅曲米30克、生抽40克、精鹽、料酒、味精、骨湯各適量。利用上述原材料，滷水火鍋底料的熬製方法如下。
1、 ...
可以帶。
坐飛機不可帶的東西：
具有威懾力的器具如槍支、軍用或警用械具及管制刀具這些東西即不能託運也不能攜帶。易燃、易爆物品如打火機、爆竹、煙花、酒精等易燃易爆物品顯然也是既不能攜帶也不能託運。國家及航空公司規定的禁運、限運物品、危險物品均不能隨聲攜帶或行李託運。茶水飲品，茶水飲料是不能攜帶上飛機 ...
做水煮肉片時，麵粉可以替代澱粉。
具體做法如下：
主料：豬裡脊肉400克、金針菇50克、黃豆芽50克、蔥一段、姜2片、蒜瓣6個、火鍋底料40克、郫縣豆瓣醬40克、料酒20毫升、醬油25毫升、糖3克、幹辣椒4個、花椒5克、澱粉5克、雞蛋清1個、香油適量。
步驟：
1、 黃豆芽摘洗乾淨。
...
羊油製作火鍋底料方法如下：
材料：
羊油、蔥、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、郫縣豆瓣醬、紅辣椒；
做法：
1、 鍋燒熱，倒入羊油；
2、 鍋內放入蔥、姜、蒜、大料、花椒、桂皮等香料爆香；
3、 倒入郫縣豆瓣醬，炒至出紅油；
4、 放入紅辣椒段，翻炒均勻；
5、倒入清水燒開，也可 ...
不辣的火鍋底料做法：
材料：大棒骨兩根、姜一塊、黨參兩根、沙參少許、枸杞一小把、桂圓3-4顆、茶樹菇、杏鮑菇、草菇、雞腿菇等各式蘑菇適量、鹽適量。
做法：
大棒骨洗淨，姜洗淨切片，黨參、沙參、枸杞、桂圓分別洗淨；以上所有材料一起入砂鍋開火熬煮，大火燒開後，用勺子撇去鍋中浮沫，轉中小火，慢慢熬煮 ...
1、其實仔細觀察會發現，市場上很多麻辣燙的口味和火鍋差別是不大的，只是不同的是火鍋底料的口味比較重，對於一些口味比較清淡的人來說，一時不能接受。
2、要是自己做麻辣燙的話，可以根據自身的口味進行調節，這樣會比較適合自己食用。
3、通常情況下麻辣燙底料就是使用各種原材料製成的，一般正常的是由牛骨、豬 ...