水瓜要不要剝皮

　　水瓜要削皮。即使很嫩，也要削皮，不然很難吃。水瓜為葫蘆科攀援草本植物，根系強大。莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛，枝具稜，光滑或稜上有粗毛，有卷鬚。莖須粗壯，被短柔毛，通常2到4枝。

　　水瓜的選購方法1、看水瓜外觀，不要選擇水形不周正、有突起的水瓜。然後，摸摸水瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然水瓜很可能已老，有一顆顆的種子。

　　2、把水瓜拿在手裡掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的水瓜就非常有可能是苦的。

　　3、好的水瓜，粗細均勻，用手捏一下，很結實，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發暗，不青翠且較粗就是老了。

　　水瓜不剝皮也是能炒的，但是口感方便會有所降低，因此一般在吃之前最好都要去皮，要是比較嫩的水瓜，不去皮直接烹飪也可以，且水瓜皮裡面還有一定的藥用價值，適當的食用對身體也有好處。

　　水瓜需不需要剝皮

　　水瓜實際上就是絲瓜，二者是同一種蔬菜，只不過在我國不同地區稱呼不同而已，它在我們生活中比較常見，營養價值較高，味道也很好，很多人都喜歡在家中烹飪食用，不過對於一些新手來說，不知道在烹飪的時候是否需要剝皮。

　　在炒制水瓜的時候不剝皮也是能夠炒的，但是口感會有所降低，所以一般我們在炒水瓜之前需要將皮給削掉。不過要是比較嫩的水瓜，不去皮直接進行烹飪也不會太過影響口感，且水瓜皮有一定的藥用價值，吃了對身體也有好處。

　　這裡需要注意的是，絲瓜是瓜菜類比較容易氧化的蔬菜之一，所以去皮之後放在空氣中很容易快速變老，出現發黑的情況，因此在給絲瓜去皮之後要放到水中浸泡，且要儘快烹飪食用完畢，以保證口感。

　　1、楊桃不需要去皮，吃的時候直接連皮吃就可以了，這樣可以最大程度的吸收楊桃中的營養。

　　2、如果吃楊桃的時候覺得楊桃皮口感不好，那麼可以把楊桃的皮全部都削掉，但是這樣是會導致楊桃流失不少的營養。

　　3、楊桃除了它的種子之外，其他部分都是可以食用的，因此怕麻煩的可以將楊桃洗乾淨之後，直接拿著咬著吃。但是由於楊桃的汁水豐沛，這樣吃容易將汁水流在臉上以及嘴上，比較邋遢，吃完楊桃之後還要洗臉洗手。