原料組成：精瘦肉100克、海米1~2克、味精1~2克、鮮姜10~13克、麵醬2~3克、花椒麵0.2~0.3克、大蔥10~12克、香油0.2~0.3克、醬油18~20克、雞湯20~40克、精麵粉90~100克和適量水。
製做方法：
將精瘦肉、鮮姜、大蔥攪碎，再與海米、味精、麵醬、花椒麵、香油和醬油混合製成肉餡；再用雞湯拌餡，使肉餡呈稀狀；將所取精麵粉中30/100~36/100（重量）精麵粉發麵，用適量鹼提面，將其餘精麵粉用溫水和成水面，再將水面和發麵勾兌，製成圓面片；取適量肉餡包製成水餡包子，直接蒸熟或經速凍後製成速凍水餡包子。
調製方法如下：
1、將10克花椒沖洗乾淨，用100克熱水大約浸泡2個小時；
2、選擇肥瘦相間的前夾心肉或五花肉；
3、加水前要先放醬油鹽和生薑，將肉餡放入鹽醬油拌勻；
4、生薑20克切成細末，將生薑和蔥放水攪成蔥姜泥；
5、將泡的花椒水或花椒粉倒入肉餡中，攪拌均勻；
6、生肉餡要加水或高湯；
7、製作完成。
1、用料：水蘿蔔1個，鹽2勺，耗油適量，雞精2勺，十三香或包子餃子料適量，粉絲1把，蝦皮1把，肉一小塊，蔥2根。
2、水蘿蔔擦絲，然後撒兩小勺鹽，醃一會兒，然後用手揉一會兒，這一步是為了讓水蘿蔔能將苦苦的蘿蔔汁最大化的出來。
3、燒油，油熱後下粉絲，水蘿蔔一定要配油油的餡子，這樣才會香，粉絲炸膨脹後，濾油，然後用勺子壓碎，備用。
4、肉最好選用肥一些的，切丁，下鍋，等炸幹炸焦後撈出，然後關小火，將蝦皮下鍋，炸透撈出，濾幹油後備用。
5、將水蘿蔔絲攥幹水分，和兩顆蔥一起剁碎，加上粉絲，蝦皮，炸乾的肉（肉塊如果較大可以再切一下），加耗油，鹽，和雞精，包子餃子料，混勻。這個餡子可以加點食用油也可以不加，因為粉絲和蝦皮什麼的都已經有油了，加不加無所謂。
1、冰凍肉餡：最簡單的就把餡料凍在一起再包。在調肉餡的時候分次加水或者高湯，攪拌均勻後，放入冰箱冷凍一下，不能凍太久、太硬。然後拿出來切碎用作餡料包包子，等蒸熟後，就是鮮嫩多汁的包子了。
2、比例正確：肉餡的鮮嫩多汁，主要取決於含水量和脂肪含量。因此，肉餡要選擇正規店賣的鮮肉，肥瘦比例一般是4比6，油 ...
材料：麵粉、酵母、韭菜、五花肉、色拉油、香油、雞蛋、十三香。
做法：
1、把酵母用水溶解，倒入麵粉中和成光滑的麵糰，發酵40分鐘左右，麵糰就發酵完成了。
2、把韭菜洗乾淨切碎，五花肉剁碎，雞蛋打散入炒鍋炒散。
3、韭菜、豬肉碎、色拉油、香油、十三香、雞蛋碎，一起放入容器中攪拌均勻，最後加上 ...
1、先準備芝麻花生餡的材料。
2、放入攪拌機打粉。
3、隔水融化黃油，倒入白糖、煉乳。
4、倒入芝麻花生粉，適量的水。
5、麵粉酵母植物油水250克的全部材料放入，用筷子攪拌。
6、揉麵，揉到手光、盆光、面光。
7、蓋上蓋子放在溫暖處發酵。
8、發酵好了，用手指沾點麵粉在麵糰上 ...
1、麵粉，艾草粉比例5：1，溫水中加入酵母粉化開，倒入麵粉和艾草粉中，和好面，醒三個小時。
2、發麵過程中可以準備餡，準備的是粉絲白菜包，粉絲髮好切斷，白菜洗淨切丁，加入鹽，味精，雞精，五香粉，孜然粉，醬油，花椒油，大蒜丁適量，喜歡吃辣的朋友放入辣椒粉，熱油淋，拌起來即可。
3、面發好後揉，切成劑 ...
1、發酵麵糰800克，菊花200克，香菇100克，黑木耳100克，雞蛋兩顆，輔料調和油適量，鹽少許。
2、黃色的菊花是可以食用的。
3、經過兩次發酵好的麵糰，取出揉排出空氣，備用。
4、菊花取花瓣，淘洗乾淨。
5、香菇、黑木耳提前浸泡、焯水備用。
6、菊花瓣焯水。撈出放入涼水備用。
...
1、小麥麵粉300g、酵母菌3g、海帶絲適量、紅薯粉條適量、溫水、水豆腐、姜、鹽、油、黑胡椒粉各適量。
2、揉麵
（1）酵母菌用溫水化掉，隨後倒進小麥麵粉中拌和，邊拌和邊倒進適當冷水搓成軟麵糊。
（2）蓋上外蓋餳，夏季麵糊的發醇全過程一般需要1個鐘頭。冬季要放到太陽曬的到的地區，或是溫暖處類似 ...
1、青菜洗淨後瀝乾水分，用刀切碎既可。
2、刀剁容易把青菜所有外表撕爛，從而內部組織沒法保護，葉綠素與外界起化學反應而變黃。
3、切碎青菜後，即時用混合香油拌勻。
4、蒸的時間把握。儘量用麵皮35克到40克做的包子，上鍋後六七分鐘就熟，可保持青菜綠色。 ...