配料：
土豆塊，天目山筍乾丁，香料泡姜，泡椒，泡蒜，新鮮紅椒，花椒，幹辣椒，半隻兔肉切丁。
做法：
1、把香料放油鍋裡爆香，放入兔丁後加一兩高度白酒，接著翻炒。
2、炒至變色後加入土豆和筍乾翻炒均勻後加入水，加入一勺蠔油，水開後改中火加蓋煮十多分鐘，揭蓋後加鹽翻動一下，再煮個五分鐘即可。
主料：基圍蝦800克；
輔料：精鹽5克、姜3片、蔥段4段；
步驟如下：
首先將基圍蝦洗淨，放入鍋中；然後放入薑片；再放入蔥段；再放入鹽；然後蓋上鍋蓋，煮開，關火，悶20分鐘入味；完成以上幾步，最後放入盤中即可食用。
材料：
鱈魚1條，黃豆芽40克、花椒10克、幹辣椒20克、姜粉10克、雞精5克、胡椒粉2克、辣椒粉30克、香蔥10克等
做法：
1、將鱈魚去鱗，鰓和內臟，洗淨。將魚頭剁下，並從中分兩半，將魚身平放用刀平著將兩大片魚肉和魚排分開，後將兩大片魚肉片成適量的魚片，將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；
2、在魚片內放少許鹽，幹澱粉和料酒，蔥末，薑末，雞精拌勻，醃製入味；
3、將黃豆芽炒熟待用；
4、開炒，先把魚頭和魚排略炸，外皮微焦時撈出瀝油，用剛炸過魚的油把花椒和幹辣椒炸香，然後放蔥，姜，蒜，翻炒出香味後，放入豆瓣醬，把火開大，炒幾下後倒入一點料酒，少許鹽，加沸水三四碗，煮至沸騰；
5、倒入炸好的魚頭和魚排，煮幾分鐘後加入金針菇，再將魚片一片一片入鍋；
6、將炒好的黃豆芽放在湯盆裡，將魚片等材料倒入湯盆；
7、燒約150g油，倒入混合後的辣椒粉和芝麻，最後將油趁熱倒在湯盆裡即完成水煮魚的製作。
草魚收拾好洗淨，切下魚頭和魚尾待用，切下魚肉，不要切太厚，黃豆芽洗好，放在水中焯熟，焯好後，放置在一盆中，並均勻鋪開，加入調料袋中的醃料包，攪拌均勻，將魚肉醃製20分鐘以上，將醃好的魚肉放入水中，再放入醬包，大火大約5分鐘左右，魚肉就熟了，將煮好的魚肉和湯汁倒在豆芽上，把熗料包裡的料放在魚肉上，放置在一堆 ...
第一、 辣椒，花椒適量，洗淨，瀝乾水分，辣椒切成段。
第二、 兔肉洗淨，然後切成小塊，加鹽，老抽，料酒適量，攪拌均勻。
第三、 鍋中加油，油熱後加入辣椒，花椒，爆炒，然後加入一些八角等香料，炒勻加水煮開
第四、 加入兔肉大火煮熟，加鹽，蒜末，味精，攪勻，起鍋，然後再在上面撒一把香菜就可以吃了 ...
皮蛋水煮大白菜的做法如下：
主料：大白菜、皮蛋。
配料：油、鹽、雞精、大蒜。
步驟：
1、將白菜、大蒜洗淨，白菜切成小塊，皮蛋去殼，留作備用；
2、油鍋燒燙放入白菜大火翻炒一分鐘，加入大蒜、清水；
3、皮蛋切破放入鍋中，加鹽適量，大火煮開後轉小火，將白菜燉爛；
4、加入適量雞精 ...
魚肉切片，花椒、料酒、生抽、鹽、澱粉抓勻，醃製半小時。
準備豆芽 油菜做配菜。洗淨瀝乾水分，入油鍋炒軟後鋪入碗底。
爆香蔥薑蒜末。加兩勺郫縣豆瓣醬。炒出紅油後加水，水開後加入麻辣底料。
先煮一下魚頭骨，之後加入片一起煮熟。
將煮熟的魚肉碼到配菜上面之後再倒入煮魚的汁。
撒上蔥蒜末辣椒麵 ...
1、材料：花鰱魚一條，適量鹽，三大匙料酒，兩大匙澱粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老薑一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。
2、花鰱魚宰殺治淨，取下淨魚肉，斜刀片成厚約0.2釐米的片。
3、然後放入碗中，加鹽、料酒、水 ...
做水煮肉片詳細做法：
1、將雞蛋清和澱粉調料調勻成糊，塗抹在肉片上。
2、將花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出切成細末。
3、用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉，調料放入。
4、隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將辣椒、花椒末撒上。
5、用植物油燒開，淋在肉片上，即可 ...
1、食材：
魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，幹辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
2、步驟：
（1）將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘 ...