家常川味麻辣水煮兔的做法

　　第一、 辣椒，花椒適量，洗淨，瀝乾水分，辣椒切成段。

　　第二、 兔肉洗淨，然後切成小塊，加鹽，老抽，料酒適量，攪拌均勻。

　　第三、 鍋中加油，油熱後加入辣椒，花椒，爆炒，然後加入一些八角等香料，炒勻加水煮開

　　第四、 加入兔肉大火煮熟，加鹽，蒜末，味精，攪勻，起鍋，然後再在上面撒一把香菜就可以吃了

　　1、龍利魚切厚片，加入蛋清、鹽、生粉，抓勻摔打上勁。

　　2、蔥切蔥段和蔥花，蒜切片，姜切菱形片。豆芽焯水撈出鋪在鍋的底部。

　　3、鍋中燒油，放入豆瓣醬煸香，放入蔥段、薑片、蒜片翻炒，加水、青花椒、幹辣椒、鹽、糖、生抽，大火煮沸。

　　4、滾水下魚片，筷子攪散，煮至變白撈出鋪在豆芽上，澆上湯汁，撒上蔥花澆熱油。

　　水煮魚又稱江水煮江魚，是一道四川及重慶市的漢族傳統名菜，四川人特別愛吃啦，今天介紹一道特別的麻辣水煮魚，分享下做菜步驟

　　準備好要做的魚，市場上買一條草魚，可以事先片好，然後將魚用醃料包，料酒，醃好。（調料包裡又備好的醃料包，直接用）

　　然後把鍋燒到冒煙，倒入油、幹辣椒、花椒、姜、蒜、調料包一起炒一分鐘左右。

　　再加入水大火煮沸，這時就可以放魚肉了，記得魚頭、魚尾及帶魚骨的要先放喔，煮一分鐘左右再放魚片。

　　大火煮2分鐘左右，加入蔥葉，等魚片剛熟就可以盛出來了。