原料：嫩雞腿肉，火腿，鮮蘑菇，鮮牛奶，嫩椰子一隻。
調料：味精，精鹽，澱粉，上湯， 蛋清，生油，生薑。
做法：
1、雞腿脫去骨頭，切成球形，放入碗內，加入精鹽，味精，蛋清，澱粉拌勻；
2、火腿蘑菇切成塊；
3、鍋中放入少許生油，投入姜蔥，煸透後加入清水燒沸，將雞球下鍋滾透後，撈起洗淨待用；
4、椰子斬去外衣，刮淨，在椰子頂部3釐米左右的位置上用鋸鋸下頂蓋，倒淨椰汁，椰殼內加入上湯，放入雞球，火腿，蘑菇，味精，鹽，蓋上原蓋；
5、椰子下面用燉盅託著，上籠燉2小時左右，加入鮮牛奶，再燉10分鐘，取出，原盅上席。
材料：燕窩、椰子汁、枸杞子、冰糖。
製作燉法：
1、將燕窩加涼開水進行發泡；
2、將發泡後的燕窩放入椰子汁中，加入枸杞子；
3、鍋中加水燒沸；
4、用小號的盆裝椰子汁，再將盆放入沸水中，隔水燉煮25分鐘；
5、.加入冰糖燉5分鐘即可。
1、材料：椰子1個，雞一隻，花膠15克。調料：料酒10克，鹽3克，味精1克。
2、把花膠用冷水浸泡2-3個小時，泡軟；
3、用筷子在椰子的氣口那裡搓個洞，把椰子水倒出。
4、再用刀背輕輕的敲椰子的外殼，把裡面的椰肉震松，把椰子砸開，取出椰肉，把椰肉切成小塊。雞肉切塊。
5、水煮開後，把椰子水倒入，加入薑絲；椰肉、雞塊、花膠都放進去用武火煮，等湯水開了之後，再改用文火慢燉3到4小時，最後放鹽調味。
1、雞1只（約750克），鮮椰子4個，蓮子60克，生薑5片。
2、先將雞洗淨，去內臟及肥油，斬件，下油起鑊，爆香姜，然後下雞塊爆片刻，取出備用。
3、再取2個椰子用鋸鋸開蓋，另2個椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成塊，與雞、蓮子肉一齊放入鋸開蓋的椰子內，加入椰汁至滿為止，蓋上椰子蓋，放入鍋內，文火隔開 ...
1、竹絲雞一隻，先洗淨出水備用。
2、剝皮的椰子一隻。
3、準備純牛奶。（只放半盒）
4、將椰子開啟，將裡面的水放到燉盅裡，並將椰子切成小塊。
5、將切好的椰子和竹絲雞，還有幾片生薑一起放到燉盅內，並加上少許冷開水，燉2、5小時。
6、燉了兩個半小時的樣子。
7、然後將牛奶加入到燉 ...
1、土雞一隻、松茸2根、蔥2根、薑片4片、料酒2小勺、鹽適量、枸杞1小把。
2、做法：土雞洗淨分成大塊放水中煮至出浮沫，撈出放清水中洗淨，松茸兩根洗淨切片。
3、將洗淨的雞塊、松茸片、蔥姜、料酒、枸杞放入壓力鍋，加適量的水，按肉/雞鍵，音樂聲氣，排氣開啟壓力鍋蓋，加適量的鹽，香噴噴的松茸燉雞就做好 ...
1、材料：母雞半隻、西洋參10克、鹽。
2、老母雞撕掉雞皮，斬大件；花旗參切片；
3、老母雞放進水裡煮開，沖洗乾淨浮沫；
4、把飛水以後的老母雞和切片的花旗參放進湯鍋裡，加入8碗清水；
5、大火煮開後，繼續煮15分鐘，然後轉慢火煲1.5個小時，放鹽調味即可。 ...
1、將鮮雞洗淨斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用；冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛。
2、爆香薑片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。 ...
1、雞一隻斬成小塊清洗乾淨，雞塊涼水下鍋焯水去掉血腥味。
2、焯水後撈出，用溫水沖洗乾淨瀝出水分。
3、準備好調料八角，花椒，幹辣椒，蔥薑切片備用。
4、炒鍋放油燒熱，放入調料炒香。
5、雞塊放入鍋翻炒。
6、倒入適量的生抽作色，適量的醬油，蠔油、白糖調味。
7、將雞肉塊炒至均勻， ...
椰子雞是一道海南菜，是用椰子和嫩雞蒸煮而成，湯清爽口，補中有清，風味獨特，有益氣生津的效果。適用於年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等症。椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色；中果皮為厚纖維層；內層果皮呈角質。果內有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁及 ...