求吉野家蒸蛋做法

　　主料：雞蛋2個、蝦仁2只、蟹足棒1根、乾貝或扇貝2粒、泡好的幹冬菇半個，精鹽、雞精、木魚素、味林、淡口醬油。

　　操作步驟：1、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻後待用。

　　2、將少許木魚素、鹽、雞精或味精倒入另一隻空碗，倒入開水攪拌溶化後，再倒入淡口醬油和味林，攪勻。

　　3、將調好的調料汁倒入蛋液中，調料汁的注水量根據個人口味，如果喜歡吃嫩點的就多放水，蛋液與調料汁的比例建議為1：5。

　　4、將準備好的青蝦仁、蟹棒、乾貝、幹冬菇放入蛋液，上鍋蒸15至20分鐘，閉火後再悶3至5分鐘左右即可食用。

　　1、食材：梭子蟹500克、雞蛋100克、生抽10克、香蔥5克、姜6克、鹽3克、糖2克、水10克。

　　2、先將雞蛋打好，備用。

　　3、往雞蛋加45度溫水，攪拌5到10分鐘。

　　4、把梭子蟹放入碟子上，放入薑絲在梭子蟹上面，緩緩在碟邊緣倒入攪拌好的雞蛋液，放在蒸鍋上。

　　5、在蒸水蛋的碟子上再蓋上一個碟子，防止水蒸氣滴水在雞蛋上。

　　6、蒸鍋水開後大火煮5分鐘，轉小火蒸10分鐘，關火燜5款-10分鐘，把水蛋拿出來，加上香蔥、加上適量醬油。

　　7、熱鍋放油，油熱後淋在香蔥上，完成！

　　1、主料：海膽。

　　2、配料：雞蛋。

　　3、雞蛋加入等量的水，打散。

　　4、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時。

　　5、鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以。

　　6、海膽黃本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的。