1、將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的溼潔布，餳約30分鐘。
2、將麵糰揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片。
3、刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄，再刷一層花生油。
4、兩手各捏住一頭，由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6釐米的餅坯。
5、將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋。
6、烤約8至10分鐘，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，即可食用。
無法提供影片，現提供吊爐餅做法的文字說明。
原料：小麥麵粉600克。
調料：鹽5克、鹼1克、花生油60克。
做法：
1、將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的溼潔布，餳約30分鐘；
2、將麵糰揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6釐米的餅坯；
3、將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，即可食用。
主料：麵粉；
輔料：鹽適量、油適量;
做法：
1、第一步先把麵粉和成麵糰，水最好用溫水。記得在麵粉裡頭加適量鹽。
2、揪一小塊麵糰。
3、刷好油之後，上下摺疊一下。
4、摺疊好之後記得要刷油。之後就是朝著一頭開始捲起。
5、弄好之後再用手輕輕按壓。
7、緊接著就開始可以烙餅了。
1、幹醃料配方：鍋上火，下入人鹽800克、綠麻椒80克，小火炒香，再下入沙姜粉50克、五香粉10克、世一堂幹腸料100克，繼續小火炒分鐘，出鍋晾涼，加入味素200克、麥芽酚10克調勻，封上保鮮膜儲存。
2、溼醃料配方：廣東米酒、紹興花雕酒各1千克，人字和上湯王100克，濃縮雞汁乳化劑各20克，芹菜根、 ...
技巧：
1、將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊；
2、停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水；
3、將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，蓋上溼布，餳發1小時即可。 ...
材料：米粉240克、白糖2、5湯匙 、酵母1茶匙、水約300毫升；
做法：
1、取部分米粉，用水250毫升兌開後，小火上煮成稀糊狀，加白糖溶化攪勻；
2、稍涼後與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，適量再加水；
3、將提前化開的酵母水倒入，攪拌勻即可；
4、將麵糊倒入抹了油的容器里約二分之一位置， ...
主料：雞蛋一個，高筋麵粉500克。
輔料：水290克，鹽5克，豆油25克。
吊爐餅的做法步驟：
1、蛋、鹽放在盆內攪拌均勻鹽融化，倒入麵粉炒拌成面梭子，用手帶少許涼水紮成有筋力的麵糰醒20分鐘。
2、將麵糰搓成長條，分八個劑子，團成橢圓型稍醒（油案）蓋上塑膠膜。
3、油案上抹少許油，將 ...
食材：乳鴿400克、自制醃料500克、脆皮水50克。
做法：
1、從乳鴿胸部入刀，去掉內臟，洗淨後加自制醃料醃12小時，撈出洗淨；
2、2、90度的熱水淋在乳鴿上，燙至表皮發緊，掛起控幹水分後在表面刷脆皮水，放在通風處吹乾；
3、掛在吊爐內先用小火烤8分鐘，改用中火烤4分鐘，再改用小火烤8 ...
主料：蕎麥粉500g、麵粉50g、黑芝麻50g、雞蛋清2個、鹼6g。
輔料：植物油適量。
蕎麥芝麻餅的做法步驟：
1、將350g蕎麥粉倒入盆內，加麵粉和溫水和成麵糰，加蓋擰乾的溼潔布，靜置發酵。黑芝麻淘洗乾淨，蛋清放碗內攪勻。
2、發酵麵糰放在案板上，扒開，放入鹼液，揉勻肉透，再扒開，分次 ...
原料：胡麻油150克、紅糖150克、全麥麵粉500克、小蘇打適量、水約200克。
製作步驟：
第一步：紅糖加水，用小火煮化，把水蒸發掉一部分。
第二步：另取一鍋，倒入餘下的水和全部胡麻油，燒沸後關火，等溫度降至86℃時，倒入煮好的紅糖水，混合均勻。
第三步：將全麥麵粉倒入和麵盆，加入小蘇打 ...