做水煮荷包蛋的技巧：
1、鍋裡放適量的清水，大火燒開。
2、然後將勺子在開水中煮熱後舀開水出來，倒入碗中，半碗水即可。
3、將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗裡，靜置1-2分鐘。
4、將燒水的火門關小，使鍋裡的開水不再大面積的翻滾。
5、把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內。
6、逐漸調高火門，開鍋後保持2分鐘即可食用。
熱水分為三個階段：
1、 加熱階段，沒有氣泡，水溫升高；
2、 有小氣泡在鍋底，慢慢聚集變多；
3、 氣泡變大，連續上升。
水煮荷包蛋，最好是在第二階段將雞蛋打入鍋中心，並調到中火，不要蓋鍋蓋。等雞蛋稍微凝固一點後，用勺子或筷子輕輕攪動以免粘鍋。大概5分鐘後，水煮荷包蛋就可以了。
1、將雞蛋打入碗中備用。
2、鍋內加入足量的水，並燒開。
3、把火關到最小，使鍋內不再出現沸騰狀態，把雞蛋貼水面倒入鍋中。
4、約2分鐘後，雞蛋表面凝固，用鐵鏟輕輕推動一下，避免荷包蛋粘鍋。
5、把火稍稍調大，再煮4分鐘左右即可。
6、注意：雞蛋不要直接打入鍋中，煮的過程要用小火。
1、煮燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
3、在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
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1、食材：雞蛋1個、鹽適量。
2、首先我們準備一口鐵鍋，要求是鍋深水熱。在鐵鍋內放入適量偏多的清水，用大火燒開。
3、接著把勺子放在開水鍋內煮熱，然後舀出一勺開水，倒在備好的碗中，水量半碗即可。
4、接下來，洗淨雞蛋並將雞蛋的殼磕破。
5、持續靜置兩分鐘左右。此時將燒水的火慢慢轉小，保持鍋 ...
1、首先準備一口鐵鍋，要求是鍋深水熱。在鐵鍋內放入適量偏多的清水，用大火燒開。
2、接著把勺子放在開水鍋內煮熱，然後舀出一勺開水，倒在備好的碗中，水量半碗即可。
3、接下來，洗淨雞蛋並將雞蛋的殼磕破。
4、持續靜置兩分鐘左右。此時將燒水的火慢慢轉小，保持鍋裡的沸水，不再是大面積的上下翻滾狀態後 ...
1、水煮荷包蛋煮不會破的方法：煮水的同時準備一個長柄的湯勺，在湯勺裡面薄薄的刷上一層油待用。等到鍋裡面的水有點翻花，但是沒有大開的時候將雞蛋打入到刷好油的湯勺當中，將雞蛋連同湯勺一同放入鍋中煮。雞蛋煮到微微定型，蛋白變白了之後慢慢的移開湯勺，大約5分鐘之後一個又大又鮮嫩的荷包蛋就這樣煮好了。
2、荷包 ...
1、放鹽。很多人認為吃水煮荷包蛋應該有原汁原味，但實際上，水煮荷包蛋會有一些魚腥味。所以當我們把水倒進鍋裡時，加入適量的鹽，然後用大火煮開就可以了。
2、加白醋。這是確保雞蛋在放入鍋中後不會破裂的一個重要步驟。它還有助於雞蛋去除過多的氣味。把鍋裡的鹽和醋攪拌好後，我們就可以把雞蛋敲進鍋裡，等雞蛋凝固翻 ...
水煮蛋煮不好就爆裂了，水煮蛋不會破的小技巧。
1、將蛋放入鍋中，加入冷水。蛋若是剛從冰箱中取出，要稍微泡水一下，讓蛋與水同溫，蛋才不會因為煮得過程中溫差過大而破裂。
2、水中加入少許鹽。萬一蛋殼不小心破裂時，流出的蛋液會因為遇到鹽水而瞬間凝結，比較不會完全流出。
3、以中小火將蛋煮至滾沸，即可 ...
1、先打入碗中，再下鍋。沒有把握的可以先將打入碗，一個雞蛋在一個小碗中。碗裡可以放入少許清水，加入適量精鹽，這樣挨個下鍋，再也不會擔心雞蛋下入會散花了。
2、不要開水下鍋。一般人都開水下鍋，雞蛋下入鍋中之後，水開沸騰的氣泡會將雞蛋弄撒，增加了雞蛋破碎的機率。正確做法是水開了，先把火關掉，等沸騰的氣泡消 ...