求大圓碗中式快餐排骨飯的做法

　　材料：大米100克，排骨60克，鹽5克，生抽5毫升，老抽3毫升，雞精3克，姜2片。

　　做法：

　　1、排骨洗淨，斬小塊。

　　2、鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等雜質，更好的去除腥味，另外這樣處理後湯水會比較清。

　　3、用清水衝去浮沫，瀝乾水備用。

　　4、鍋中熱油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，調入鹽、生抽、老抽和雞精；這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至於太淡口。

　　5、電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入；煮飯的大米可以另加一些糯米，這樣煮出來的飯又香又糯。

　　6、按下煮飯鍵，煮好後，攪拌均勻，即可開吃。

　　1、豬前排一條，斬小塊洗淨，醃製15分鐘，醬料：腐乳，糖，老抽，生抽，胡椒粉，雞粉，薑片。

　　2、油熱，將排骨入鍋翻炒；炒至排骨半熟，醬汁漸收，關火。

　　3、電飯煲裡米洗淨，入適量水，將排骨連醬汁一起倒入，開煲。

　　4、煮好，揭開蓋子，在鍋裡將米飯拌一下，可加香菜或者蔥花。

　　1、準備香芋，大米和豬小排。

　　2、大米淘洗乾淨，香芋洗淨後去皮切成小塊，小排骨泡清血水後除了鹽以外把所有調料一起加入拌勻後醃製半小時。

　　3、之後把大米先倒入電飯煲，加入清水（清水的量要依照不同的大米決定）。

　　4、熱鍋倒入油。

　　5、溫油把排骨撈起後熱鍋煸炒出香味。

　　6、再把香芋倒入加入鹽。

　　7、不斷的煸炒至香芋變色後熄火。

　　8、時間到開啟加入蔥花拌勻即可享用。