具體做法如下：
1、準備一根筷子，左手抓住小腸的隨意一頭，簡稱“頭”，右手抓起小腸另一頭，簡稱“尾”。把“尾”裝進左手拿的“頭”中，用筷子把“尾”套進“頭”的深處；
2、將“尾”套進“頭”的深處之後，雙手交換，右手用大拇指緊緊捏住“頭”的外沿，用左手按順時針半托半擼，把已經套在裡面的“尾”向裡面收緊，直至將小腸全部擼緊；
3、把套好的小腸，先用水湯下，撈出備用；
4、準備滷料，把套腸放到加了滷料的滷水裡滷製，先大水煮開，後轉小火；
5、煮二十到三十分鐘即可。
具體做法如下：
1、準備一根筷子，左手抓住小腸的隨意一頭，簡稱“頭”，右手抓起小腸另一頭，簡稱“尾”。把“尾”裝進左手拿的“頭”中，用筷子把“尾”套進“頭”的深處；
2、將“尾”套進“頭”的深處之後，雙手交換，右手用大拇指緊緊捏住“頭”的外沿，用左手按順時針半托半擼，把已經套在裡面的“尾”向裡面收緊，直至將小腸全部擼緊；
3、把套好的小腸，先用水湯下，撈出備用；
4、準備滷料，把套腸放到加了滷料的滷水裡滷製，先大水煮開，後轉小火；
5、煮二十到三十分鐘即可。
1、用料：
豬小腸1副、老抽適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、料酒適量、桂皮1片、八角3個、香葉幾片、生薑適量、麵粉適量、醋適量。
2、做法：
（1）豬小腸清洗比較麻煩，如果是整條小腸的話，可以切成80cm左右長的段。先把表面白色油剪去一部分，千萬別剪完，沒油滷出來的小腸不好吃，然用少許醋、麵粉、鹽把外表面搓洗乾淨。
（2）用筷子頂著小腸一頭2～3cm處往裡面塞。
（3）另一隻手握著小腸往下擼，直到筷子穿過整條小腸，拔出筷子，這樣整段小腸就翻過來了。
（4）就這樣把所有小腸段全部翻身，放入鹽、麵粉、少量醋反覆搓洗乾淨。
（5）接著來套腸了，之所以叫套腸就是把小腸一端往另一端裡套，直到套成一個圈，第一步把筷子插進小腸，不要全部插沒，插入一半就差不多了，然後頂著腸壁穿出另一頭。
（6）然後另一隻手一直往下擼，直到擼不下為止。
（7）一手捏著一端，拔去筷子，另一手往下轉著圈的擼。
（8）一直擼到擼不進了那就OK了。
（9）在口上插上牙籤用於固定。
（10）冷水下鍋，水開後撇去浮沫，焯水5分鐘。
（11）用清水沖洗乾淨，拔去牙籤。
（12）今天只燒一半，另一半放冰箱冷凍等下次想吃的時候再燒。鍋中放入清水沒過套腸，放入料酒、草菇老抽、鹽、白糖、生薑、八角、桂皮、香葉，喜歡吃辣的可以放幾個幹辣椒。大火燒開，轉小火慢慢燒90分鐘左右。
（13）用筷子戳一下，能輕鬆戳入時就已經OK了，放入少許味精，收汁出鍋裝盤了。
（14）可以切片吃，肥而不膩。
1、用料:小麥腸（麵筋）250g、豆瓣醬30g、蒜片少許、蔥花少許、生抽少許、糖少許、食用油適量。
2、小麥腸洗淨瀝乾水，切成段。
3、鍋內適量油，大火熱鍋，倒入小麥腸，煎至焦黃。
4、取出瀝乾油，備用。
5、鍋內留油，倒入蒜片，爆香後倒入豆瓣醬和水，攪拌均勻。
6、倒入小麥腸，炒勻。
7、加入生抽和糖，炒勻。
8、加蓋燜煮五分鐘左右，至入味，湯水收汁。
9、撒上蔥花，翻炒，關火即可。