求廣東羅定鬆糕做法

　　鬆糕的製作材料：

　　大米1500克，酵漿75克，紅糖600克，鹼水、發酵粉各適量。

　　製作方法：1、大米用清水浸泡2小時左右，磨成米漿，裝入布袋，壓幹成為溼粉2250克；

　　2、取溼粉100克加清水100克調勻，煮熟，晾涼，加清水100克、發酵的粉漿75克和勻，盛入盆內靜置發酵12小時。然後將紅糖加清水煮成糖水，加入發酵好的粉漿中，再加入適量發酵粉與鹼水調和拌勻；

　　3、籠內鋪一層溼布，倒入粉漿，放入預熱好的鍋內用旺火蒸熟即成。

　　1、主料：草莓500g，糯米粉50g，粘米粉100g，木糖醇適量。

　　2、草莓仔細清洗。

　　3、在濾網上摩擦壓碎，再用刮刀或者湯匙或者擀麵杖等工具輔助著在濾網表面刮壓草莓泥往濾出的草莓汁里加少量的木糖醇或者糖，壓出草莓汁。

　　4、攪勻融化後新增糯米粉和粘米粉。

　　5、邊加邊攪拌，直到由米糊變成能捏成形的米粉團。

　　6、先用雙手把剛才的米粉團搓散。

　　7、用濾網給搓散的大顆粒的米粉過篩，篩出已經吸收了粉色草莓汁的細粉。

　　8、取一個容器，容器內部稍微抹一層橄欖油或其它食用油，將過篩後的粉粉倒進容器，用刮刀掛平，不要按壓，上蒸鍋蒸25-30分鐘，取出脫模即可。

　　一.原料：

　　蝨目魚頭6個、黑豆豉1匙、醬油100毫升、姜6片、辣椒2個、青蔥2根、清水500毫升、冰糖20克、豆瓣醬2匙。

　　二.製法：

　　1、將蝨目魚頭、姜、辣椒和青蔥洗淨備用。

　　2、把姜切絲，辣椒及青蔥各切段待用。

　　3、加入清水500毫升、醬油100毫升、冰糖20克於鍋內。

　　4、把蝨目魚頭、薑絲、辣椒、青蔥、黑豆豉及粗豆瓣醬依序加入滷鍋內煮沸。

　　5、用文火滷15到20分鐘即可食用。