求正宗肥腸魚的做法

　　正宗肥腸魚的做法：

　　材料：白鰱魚800克、泡椒10克、泡姜10克、豬大腸500克、豆腐250克、幹辣椒15克、乾花椒7克、豆瓣15克、醋7克、料酒20克、鹽5克、味精10克、老薑10克、大蒜10克、大蔥10、蛋清20克、澱粉7克。

　　大腸用醋和鹽擦洗後用清水沖洗乾淨，切成短節。鍋中放清水，放入薑片和料酒。大腸放入鍋中煮20分鐘後，去掉水瀝乾待用。將魚切成魚片，加入蛋清、料酒、鹽和澱粉入味10分鐘待用。鍋燒熱放油燒至七成熱時，依次放入豆瓣、乾花椒、幹辣椒、大蒜、老薑炒制湯料，炒5分鐘後放入泡姜、泡椒炒5分鐘。倒入煮好的大腸炒5分鐘，加清水熬製10分鐘。在湯料中倒入魚片，煮制半分鐘，然後將切成片的豆腐放入鍋中，待湯沸騰10秒後放味精即可。完成。

　　材料: 快鍋1個，牛肋條2斤，紅蘿蔔1根，洋蔥1顆，老薑100公克，水5000ml。

　　做法:

　　1、牛肋條汆燙洗淨，洋蔥、紅蘿蔔、洗淨切塊，老薑洗淨拍扁備用。

　　2、取快鍋放入作法1所有材料，倒入水。

　　3、將作法2的快鍋開火煮滾後，轉小火煮15分鐘熄火，待氣閥落下即可開啟鍋蓋，即可食用。

　　主料：花菜半顆、蝦醬一大勺。

　　輔料：蒜三瓣、油適量、醬油適量、鹽少許。

　　做法：

　　1、花菜洗淨晾乾，並且切塊備用。

　　2、將大蒜切碎或蒜泥，熱油鍋，加入大蒜爆香。

　　3、有蒜香後，加入花菜，炒到花椰菜包裹著蒜香，時間大約為兩分鐘。

　　4、加一小碗涼水入鍋，再將一大勺蝦醬勻入水裡，一起拌勻，然後蓋上鍋蓋。

　　5、大約5分鐘後，揭蓋，加入適量鹽，再翻炒大約一到兩分鐘即可。