餛飩湯的做法：
1、準備好主料。餛飩皮、白菜，豬肉。輔料紫菜。調料姜、食鹽、料酒、植物油、胡椒粉、水適量。
2、在剁碎的豬肉中加入料酒、植物油和胡椒粉拌勻進行調味。
3、白菜洗淨剁碎，姜削皮剁碎，將白菜和薑末拌入豬肉餡攪勻，最後加鹽進行調味。
4、把攪好的餡包成餛飩，水燒開放入餛飩煮至餛飩漂起則可撈起，關火。
5、放入紫菜盛入碗內，在碗裡放入一些蔥花即可食用。
放的料以及下料的量：
餛飩皮400克、白菜250克、豬肉400克、輔料紫菜30克、調料姜5克、食鹽5克、料酒10克、植物油10克、胡椒粉2克、水適量。
混沌湯料放精鹽、白糖、味精、白胡椒粉、芝麻油、蔥末。餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感，亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂三沉三浮，方可保證煮熟，餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
做湯時鹽與雞精的比例約為九比一。
按千分之九的比例加鹽，一斤水應加鹽約四點五克，由於雞精含鹽，具有很強的增味作用，按千分之一的比例新增，一斤水放零點五克雞精。
不放雞精的鮮湯的做法，用牛骨和雞架還有鮮菇熬出來的湯，把湯熬成白色後放在冰箱裡冷藏，用之前把最上層的油去掉，每次做菜做湯的時候放幾勺。
蕃茄醬、芝麻辣醬、甜麵醬等。火鍋湯鮮菜嫩，清香可口，是嚴冬季節和節假日深受人們歡迎的冬令時菜。吃火鍋講究配料、鮮湯和調料製作。火鍋配料有葷菜和蔬菜，葷素搭配味道才更好。肉類、禽類、水產類，洗淨，去骨，切成薄片，拌少量料酒後，分別攤放在盤中即成葷菜配料。如：雞脯肉、肚、豬肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生 ...
食材：肘子，蔥姜，醬油，鹽，糖。
大料：香葉，八角，桂皮。
方法：
1、湯鍋洗淨，將清水煮開,在燒水過程中先準備料材；
2、豬肘刮洗乾淨，放入湯鍋中，可加入姜煮透；
3、將煮透的肘子撈出，煮過的湯別倒掉，待用；
4、把煮透的肘子放入鍋內，鍋底部可放姜蔥，加入醬油，鹽，糖和大料等；
...
原料： 中等大小的魚一條、蔥、姜、紅辣椒、蒸魚豉油一大勺、醬油半勺、鹽、味精少許、食用油2勺；
做法：
1、魚洗淨，蔥姜，辣椒洗淨備用；
2、姜切出5、6片，剩餘切絲，蔥、紅辣椒切絲；
3、用刀從魚肉和魚骨連線處，向下劃開至魚尾部；
4、用鹽和少許味精將魚肉部分碼勻，包括肚子部分；
...
混沌湯料的常用做法是：將雞架2個、豬棒骨12根，入開水鍋中汆透洗淨，放入不鏽鋼湯桶中加入清水4千克，小火熬製4小時，打去浮沫，過濾雜質後，留鮮清湯。
餛飩湯是一道色香味俱全的傳統名點，在福建，江浙地區較常見。餛飩皮是用麵粉加雞蛋和成麵糰後人工擀制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。 ...
例：綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
家常做法材料：
綠豆適量、白糖適量。
做法：
1、綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時；
2、鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例：1比10。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火；
3、把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入 ...
素食涮菜的底料有：豬棒子骨300克、牛棒子骨300克、雞爪骨100克、生薑10克 、大蔥30克 、料酒20克、雞精30克、味精15克。
自制火鍋底料的做法：
1、將豬棒子骨、牛棒子骨洗乾淨後敲破，雞爪骨洗乾淨，生薑拍破，大蔥挽結。
2、將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨放入沸水鍋中焯一下，撈出後放入 ...
材料: 快鍋1個，牛肋條2斤，紅蘿蔔1根，洋蔥1顆，老薑100公克，水5000ml。
做法:
1、牛肋條汆燙洗淨，洋蔥、紅蘿蔔、洗淨切塊，老薑洗淨拍扁備用。
2、取快鍋放入作法1所有材料，倒入水。
3、將作法2的快鍋開火煮滾後，轉小火煮15分鐘熄火，待氣閥落下即可開啟鍋蓋，即可食用。 ...