求烤全羊的配料和方法萬分感謝

　　烤全羊配料：八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、當歸、肉桂、肉蔻、安息茴香、香葉、胡椒、辛夷、草果、良姜、陳皮、砂仁、杏仁、薄荷、人參、虞美人、紹興黃酒、味達美、精鹽、雞精、冰糖、雞湯、色拉油等。

　　方法:

　　1、將羊宰殺，用80-90℃的開水燒燙全身，趁熱煺淨毛，取出內臟，刮洗乾淨，然後在羊的腹腔內和後腿內側肉厚的地方用刀割若干小口；

　　2、羊腹內放入蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香末，並用精鹽搓擦入味，羊腿內側的刀口處，用調料和鹽入味；

　　3、將羊尾用鐵籤別腹內，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油；

　　4、將全羊腹朝上掛入提前燒熱的烤爐內，將爐口用鐵鍋蓋嚴，並用黃泥封好，在爐的下面備一鐵盒，用來勱裝烘烤時流出的羊油，大約3-4小時，待羊皮烤致黃紅酥脆，肉質嫩熟時取出即可食用。

　　配料：豬大腸半根、蒜適量、洋蔥適量、柿子椒適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、料酒適量、辣椒麵適量、孜然適量、十三香適量、植物油適量。

　　做法步驟：

　　1、預處理好的豬大腸，在鹽、蔥、姜、料酒、八角、香葉水中煮透，撈出瀝淨水分；

　　2、肥腸切成塊，大蒜去皮，洋蔥和青椒切片，和切好的肥腸交叉著用竹籤穿好；

　　3、刷少許油，撒辣椒麵、孜然、十三香和芝麻；

　　4、烤箱預熱200度，上層，上下火，烤5分鐘至8分鐘，再220度烤3分鐘至5分鐘即可，具體時間和溫度要根據不同烤箱，酌情增減，即完成烤豬大腸的製作。

　　1、先抬排骨然後分三個部位下，後腿 五花肉 和前腿 ；

　　2、然後再下五花肉上的肥肉，剔前腿的骨頭；

　　3、下後腿的豬腳，在剔後腿的骨頭。