蔥油汁的製作材料:熟豬油500克，蔥段200克。
熬蔥油汁的做法:
1、準備一把新鮮的小蔥，清洗乾淨去頭去尾；
2、把蔥白和蔥綠分開；
3、鍋裡倒入油，小火將油燒至三成熱時放入蔥白；
4、蔥白煸出香味後，放入蔥綠的中間段；
5、變軟後，放進剩下的蔥綠；
6、用鍋鏟把小蔥扒勻，使其充分接觸油麵；
7、熬製10分鐘後，小蔥開始萎縮褪色；
8、大約半個小時左右，小蔥變幹並且焦香味濃郁，將小蔥撈出，鍋裡的蔥油晾後即可裝瓶儲存；
9、蔥油汁熬製完成。
蔥油汁的製作材料:熟豬油500克，蔥段200克。
熬蔥油汁的做法:
1、準備一把新鮮的小蔥，清洗乾淨去頭去尾；
2、把蔥白和蔥綠分開；
3、鍋裡倒入油，小火將油燒至三成熱時放入蔥白；
4、蔥白煸出香味後，放入蔥綠的中間段；
5、變軟後，放進剩下的蔥綠；
6、用鍋鏟把小蔥扒勻，使其充分接觸油麵；
7、熬製10分鐘後，小蔥開始萎縮褪色；
8、大約半個小時左右，小蔥變幹並且焦香味濃郁，將小蔥撈出，鍋裡的蔥油晾後即可裝瓶儲存；
9、蔥油汁熬製完成。
1、準備一定量的油倒進炸鍋裡，然後放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸，這個過程需時頗長，需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色，即可離火。
2、把蔥段撈出倒進器皿備用。
3、用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒，再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調製成濃汁。
4、煮麵，但切記不能煮得太軟，要不一會兒就沒有了口感。煮麵的時候可以在水裡加少量的油，這樣煮出來的面就不會太粘。最好是煮好後在冷開水中過一下。
5、面煮好後，把剛才調製好的蔥油濃汁淋在麵條上，拌勻後再散上香蔥段就可以了。
1、黑蔥油又可拌麵，又可拌飯。秋天的蔥葉最補鈣，我們可以將蔥葉製成黑蔥油，早晚做點蔥油麵，又方便還補鈣！
2、先看看大蔥葉為了方便老人和小孩食用，用攪碎機將蔥葉子絞碎將蔥葉子的水分，擠乾鍋中放入寬油，倒入蔥葉子碎，中火炸制，大約20分鐘，蔥葉子開始變色蔥葉子，碎變色關火倒入海米炒勻即可。大蔥適量海米適量。