做法：
1、 準備粗鹽、生板栗、白砂糖。板栗用清水搓洗乾淨。用刀給每個栗子剁開一個口子，深約5毫米。全部開好口的板栗放入清水中浸泡約10分鐘。泡好的板栗撈出瀝乾水份，用廚房紙巾或者乾淨的布擦乾表面水份。
2、 取一干淨無水的炒鍋放火上，開中火，放入粗鹽300克和栗子300克，記得冷鍋時候倒入鹽和栗子。
3、 鹽有點燙後轉小火，用鏟子翻炒栗子。隨著鍋內溫度的升高，食鹽粒開始變得發粘，且栗子全被食鹽包裹著，等栗子受熱均勻後，可以看到栗子會漸漸張開口。這時要加快炒制的頻率，使先前裹在栗子身上的食鹽慢慢脫落。
4、 等炒到鹽的顏色變深時，加入一湯匙白砂糖。
5、 加入糖後，繼續翻炒，此時食鹽粒又開始變得發粘，這時要不斷的快速翻炒，用鏟子從鍋底插入往上翻炒。
6、 炒到食鹽粒不再發粘時顏色變成深琥珀色，即關火，蓋上蓋子燜一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
泥鰍炒辣椒
原材料：泥鰍300克、蔥10克、姜5克。
調味料：幹椒20克、鹽10克、味精3克。
做法：1、將泥鰍洗淨，放入燒沸的油中炸香後，撈出，瀝油。
2、將鍋洗淨，加入水，再放入鹽、味精。
3、放下炸好泥鰍，煮至入味後撈出。
4、在鍋中加油燒熱，放入幹椒炒香。
5、加入煮好的泥鰍炒勻即可。
1、主料：青菜數顆。
2、輔料：蒜蓉適量、豬油適量、鹽適量。
3、把青菜清洗乾淨，用刀切好。
4、把準備好的蒜蓉也切好。
5、開火，乾淨的炒鍋溫熱時放入豬油。
6、待油融化放入蒜蓉炒香。
7、倒入切好的青菜，大火快炒，放入適量的鹽繼續快炒。（需要的朋友可以放適量雞精）青菜很嫩，不需要炒太久，感覺熟了就可以關火出鍋。
8、裝盆食用。
1、食材：板栗600克、麵粉1勺、清水1大碗；
2、首先準備600克的板栗，倒入大碗中，加1勺麵粉，1大碗清水，麵粉可以吸附板栗表面的汙垢，這樣清洗的話會更乾淨一些，用麵粉清洗乾淨後再放入清水中洗一遍，現在板栗就清洗乾淨了；
3、然後將它放到砧板上開口，想要自己做的板栗和外面賣的一樣好剝殼，下面這 ...
1、將蒜黃洗乾淨後，將蒜梗和蒜葉分開切成長段，蒜瓣去皮後切碎。
2、鍋中倒入食用油，將油燒至七成熱，先加入蒜梗部分先炒，因為蒜梗比蒜葉難熟一點，所以最好先炒。
3、蒜梗大火翻炒大約2分鐘，加入蒜黃葉子部分再炒。
4、翻炒幾下後，加入少量食鹽來調味。
5、翻炒至蒜黃葉子變軟，加入少許雞粉調味 ...
1、香菇4朵，毛豆500g，大蒜3瓣，蠔油1勺，鹽少許，花生油適量。
2、把毛豆的外殼去除，香菇去蒂，洗淨後切成小片備用。
3、鍋中燒開水，放少許鹽，倒入毛豆焯燙至熟透為止。
4、鍋中留開水，倒入香菇焯燙1分鐘即可，然後撈出控水備用。
5、燒熱鐵鍋，倒入花生油，6成油溫後，放入蒜片炒香，然 ...
1、食材：板栗600克，麵粉1勺，清水1大碗。
2、首先準備600克的板栗，倒入大碗中，加1勺麵粉，1大碗清水，麵粉可以吸附板栗表面的汙垢，這樣清洗的話會更乾淨一些，用麵粉清洗乾淨後再放入清水中洗一遍，現在板栗就清洗乾淨了。
3、然後將它放到砧板上開口，想要自己做的板栗和外面賣的一樣好剝殼，下面這 ...
1、首先板栗倒入清水中泡半小時後用手揉搓清洗乾淨。
2、再倒一遍水清洗後撈出瀝乾水份或用餐巾紙將板栗上水分擦乾。
3、用菜刀用力在板栗圓鼓的一面切一個口子，深度殼破就可以。
4、開火將鹽倒入鍋中，再把板栗倒入炒鍋，中火不停人翻炒，讓板栗受熱均勻且以免炒糊。
5、翻炒至口子裂開嘴後倒入白糖， ...
主料 ：板栗750克。
配料：鹽，糖，油 。
糖炒板栗步驟：
1、首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子割開，深度大概為5mm；
2、鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子；
3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻；
4、等1到2分鐘，栗子的表皮就幹了；
5、鍋內倒一點點油，放入栗 ...
香港九記牛腩面的做法：
材料：牛腩，白蘿蔔。
調料：鹽，糖，醬油，薑片一些，大料，料酒，蔥。
做法：
1、先將牛腩洗靜切為兩釐米左右寬三釐米長的條，冷水過一下；
2、上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，醬油要放入半瓶的量，加水淹沒牛腩。煮開後加入所有的調料；
3、用小火滿燉10分鐘 ...