原料：奶油200毫升，白糖適量，雞蛋2只，蛋黃1只或各種果醬香草精，做法如下：
在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁；另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖，繼續攪拌；在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌；攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；將混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2到3小時後即可，如果在冷凍期間取出攪拌2到3次，味道會更好。
原料：奶油200毫升，白糖適量，雞蛋2只，蛋黃1只或各種果醬香草精，做法如下：
在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁；另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖，繼續攪拌；在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌；攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；將混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2到3小時後即可，如果在冷凍期間取出攪拌2到3次，味道會更好。
1、原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺的速溶咖啡、兩杯牛奶、一勺玉米澱粉、一勺半香草粉、還有就是一塊巧克力。
2、工具：打蛋機和冰淇淋機。
3、首先要準備一大盆冰水待用。
4、半杯牛奶，倒入玉米澱粉，然後攪拌至充分的溶解，放在一旁待用。
5、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過程中用打蛋機不停的攪拌，直到沸騰以後加入速溶咖啡。
6、把剛才調好的牛奶、澱粉混合物倒入鍋中，和剛才煮沸的混合液融合，繼續用中火煮，一邊煮一邊攪拌，沸騰後立刻斷火。
7、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋機不停的攪拌。
8、把鍋放在準備好的那盆冰水中降溫，降溫的時候要不停的攪拌混合液。
9、最後把我們做好的混合液——我們叫做冰淇淋液放入冰箱裡冷凍一個晚上。第二天按照冰淇淋機的說明，倒入冰淇淋液即可。
自制水果冰淇淋種類有很多，以下介紹芒果香蕉冰激凌做法。
主料：芒果3個、香蕉1根。
步驟：1、準備好原材料後，將香蕉和芒果放入冰箱冷藏室四個小時左右。
2、將冷藏後的芒果去皮去核，香蕉去皮。
3、將剝好的香蕉和芒果放入破壁料理機桶裡。
4、將料理機調到“冰淇淋”功能，打40秒即可。