求羊肉湯配方及大料各用多少

　　滋補羊肉湯：

　　調配料：料酒1至2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1至2小匙、味精1小匙。

　　製作過程：

　　1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；

　　2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；

　　3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

　　注意事項：羊肉湯色澤光亮，

　　一組比較有趣的羊肉湯配方，和大多數的配方不同，此方比較簡單，只有八種香料，甘蔗、南姜、陳皮、川芎、丁香、草果、白芷、小茴香。如果喜歡辣口的朋友，可以加入15克的花椒，有興趣的朋友可以看看。

　　1、羊肉湯的主材料是鮮羊肉和羊骨頭，將鮮羊肉和羊骨頭在水中泡10分鐘左右，然後衝乾淨，將羊肉切成方塊放入鍋中，將羊骨頭敲裂後放入鍋中，加大半鍋（淹沒肉和骨頭）冷水開始煮沸，煮開後用勺子去血沫。

　　2、然後配羊肉湯香料：生薑50克、當歸15克、白芍30克、桂枝20克、甘草15克、紅棗10個、香葉5克、花椒5克、八角（大茴香）6克、小茴香6克。配料克數大約就行。

　　3、將生薑洗乾淨後，將姜塊放在菜板上用刀面拍裂後，放入鍋中與羊肉和羊骨頭一起煮湯，它主要起去腥味，並有養胃作用。

　　4、將當歸、白芍、桂枝、甘草、香葉、花椒、八角（大茴香）、小茴香按以上克數配製好，用紗布包裹好或用料包盒裝好。

　　5、將紅棗提前半小時用熱水泡一泡，洗乾淨後，放入羊肉湯鍋中，再將以上配好的料包也放在羊肉湯鍋中煮即可。