食材用料：低筋麵粉160克、黃油40克、白糖40克、泡打粉1克、鹽1克、雞蛋1個、薑汁10克。
具體做法如下：
1、姜去皮，剁成蓉用紗布包，擠出薑汁備用。
2、室溫軟化的黃油加入白糖、鹽混合攪拌，再用打蛋器打發至糖融化。
3、加入雞蛋打至充分融合。
4、篩入麵粉、泡打粉、薑汁攪拌成光滑麵糰。
5、麵糰蓋上保鮮膜室溫靜置20分鐘。
6、麵糰擀成薄片，用模具壓出喜歡的形狀。
7、用小刀將壓好的形狀移到烤盤，有距離擺放。
8、放入預熱160度烤箱，中層烤15至30分鐘至表面金黃色即可。
食材用料：低筋麵粉160克、黃油40克、白糖40克、泡打粉1克、鹽1克、雞蛋1個、薑汁10克。
具體做法如下：
1、姜去皮，剁成蓉用紗布包，擠出薑汁備用。
2、室溫軟化的黃油加入白糖、鹽混合攪拌，再用打蛋器打發至糖融化。
3、加入雞蛋打至充分融合。
4、篩入麵粉、泡打粉、薑汁攪拌成光滑麵糰。
5、麵糰蓋上保鮮膜室溫靜置20分鐘。
6、麵糰擀成薄片，用模具壓出喜歡的形狀。
7、用小刀將壓好的形狀移到烤盤，有距離擺放。
8、放入預熱160度烤箱，中層烤15至30分鐘至表面金黃色即可。
1、蛋清磕入盤裡，先用打蛋器打起白色濃稠狀態；
2、分兩次或者三次加入糖粉打發，途中加入一小勺的檸檬汁，再用打蛋器打製順滑的蛋白霜；
3、打好的蛋白霜用打蛋器拉起是久久不能落下那種，比較濃稠狀；
4、將打好的蛋白霜分別用幾個小盤子分開；
5、然後加入適量的食用色素，製成自己需要的顏色；
6、將調好顏色的蛋白糖霜分別裝入小裱花袋裡；
7、用的時候在裱花袋尖端剪下一個小小的口，確認好能擠出的量；
8、準備好的薑餅和需要的糖霜、彩糖等等，在每個餅乾上均勻用力的擠出蛋白糖霜畫出輪廓；
9、在往其他空白地方擠入不同顏色的糖霜；
10、擠滿後輕輕的在桌子上敲打餅乾，使其表面平滑，撒上彩糖，凝固即可。
1、黃油室溫放軟，雞蛋放置常溫，麵粉混合小蘇打、鹽、姜粉、肉桂、丁香、肉豆蔻過篩。
2、黃油加紅糖、蜂蜜打至柔軟並顏色變淺，加入雞蛋、檸檬汁，低速打至融合。
3、篩入過篩後的粉類混合物，以切拌的方式混合均勻，至看不見乾粉。
4、加入檸檬皮屑和薑蓉，混合均勻整形成麵糰後。入冰箱醒發1小時以上。
5、拿出麵糰，擀成3mm厚的麵皮，用餅乾模切出形狀，多餘的邊角料以壓的方式再次混合到一道，重複這步直到麵糰用光。
6、烤箱預熱到190℃。中下層烤12-15分鐘，小烤箱中間拿出轉一次盤，不要走開，至微微上色即可取出放涼。
7、糖粉加蛋清拌勻，加檸檬汁調節粘稠度，以調羹舀起線狀滴落就是可以裱線的粘稠度了。
8、將糖霜裱在放涼的餅乾上面。裱好後放在一邊等糖霜變硬即可。