材料:雞蛋、酒、蠔油、水澱粉、姜、油、牛肉。
製作步驟:
1、打散雞蛋，然後加入水澱粉進去弄勻備用；
2、鍋裡放油，放進去薑末爆香；
3、然後放入牛肉餡兒， 加酒和蠔油適量，炒熟；
4、把炒好的牛肉倒到雞蛋液裡面；
5、鍋裡把油燒熱，把有牛肉的蛋液倒進去，趁熱翻幾下，即可出鍋，
用料：兔子一隻、黃酒兩斤、蔥、姜、蒜、幹辣椒、乾花椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣、冰糖適量。
做法：
鍋裡放蔥姜，兔子整隻過水，然後斬塊；砂鍋放入薑片，蔥段，拍過的蒜。然後把斬塊的兔肉放上；炒鍋放比平時多五倍的油，放入幹辣椒，花椒，蔥薑蒜爆香。再下入郫縣豆瓣。炒到出紅油；將步驟3倒入步驟2中，再倒入黃酒至沒過兔肉。放入冰糖；大火燒開之後，關最小的火。燜一個小時；出鍋即可。
1、雞蛋6個放容器裡面打散備用；將筍洗乾淨切成碎塊；
2、鍋裡放水，將筍放進去燒開，然後換文火將它燒熟；
3、將打散的雞蛋倒入鍋裡，稍攪拌下防止粘鍋，大火將水收幹；
4、收幹水分放些香油和鹽味精調味，撒上香菜；即可出鍋裝盤了。
1、雞蛋6個放容器裡面打散備用；將筍洗乾淨切成碎塊；
2、鍋裡放水，將筍放進去燒開，然後換文火將它燒熟；
3、將打散的雞蛋倒入鍋裡，稍攪拌下防止粘鍋，大火將水收幹；
4、收幹水分放些香油和鹽味精調味，撒上香菜；即可出鍋裝盤了。 ...
1、食材：五花肉500克、鵪鶉蛋適量、胡蘿蔔一根、冰糖適量、黃酒半斤、白酒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、老抽適量、樹椒1個、鹽適量。
2、五花肉帶皮，切3釐米左右的條。焯水撈出瀝乾待用。
3、炒鍋燒熱，改小火，加少量植物油，加入冰糖。
4、加入瀝乾多餘水分的紅燒肉，改大火，翻炒上色 ...
鹽煨蛋的做法：
1、把兩袋大粒海鹽鋪在炒菜的鐵鍋裡；
2、把雞蛋放在鹽上面，然後用大粒鹽把雞蛋全部封在下面；
3、大火把鍋燒熱，然後改為小火，蓋上蓋子，等待二十分鐘；
4、二十分鐘後，挖開鹽，把沒有裂開的雞蛋，敲破皮；
5、再用鹽把雞蛋封在下面，再小火焗十分鐘即可。 ...
1、用料：雞蛋2個，土豆一個，洋蔥半個，胡蘿蔔一個，西蘭花半個，青紅椒半個。
2、土豆削皮切塊兒，油煎熟。
3、西蘭花切塊兒，水煮熟。
4、胡蘿蔔切塊兒，洋蔥切丁，青紅椒切絲。
5、鍋裡放油，炒熟洋蔥，放入胡蘿蔔，青紅椒，炒熟。放入西蘭花，土豆丁。
6、鋪上一層芝士。基本融化之後，打上 ...
1、準備材料
2、洗淨待用
3、大火燒鍋
4、收汁
經驗步驟：1準備材料：小筍一把，蔥一條。調料:耗油1大勺，鹽適量。
2洗淨待用去掉老的部分後，洗淨用刀拍松後切塊放開水裡煮2-3分鐘，去掉苦澀味，瀝乾待用。
3大火燒鍋大火把鍋子燒熱後倒入適量的油燒至滾熱。倒入筍塊爆炒片刻。加入調 ...
1、燜蛋是一道傳統家庭美食，主要原料雞蛋，調料有蔥末、鹽。燜蛋口味鮮美，老少皆宜，尤其是小孩子特別喜歡吃。
2、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
3、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後剷剷鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反覆這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時 ...
1、將乾貝搓成絲；海米切碎；冬筍、冬菇均切成長3釐米，寬厚各0.2釐米的絲；粉絲泡發截斷；
2、雞蛋磕入大碗內，放入以上配料與精鹽、清湯200毫升、黃酒、醬油、味精，攪勻待用；
3、炒鍋置中火上燒熱，放入花生油燒至八成熱時，倒入調好的蛋液，沿炒鍋邊滴入香油15克；
4、將鍋蓋微火燜15分鐘，至 ...