求蠔油西生菜的做法

　　原料： 生菜600克、蠔油30克、清油60克、醬油10克、白糖10克、料酒20克、胡椒麵1克、鹽1克、水澱粉10克、味精3克、香油5克、湯適量、蒜末3克。

　　做法：

　　1、把生菜老葉去掉，清洗乾淨，坐鍋放水，加鹽、糖、油，開後放生菜，翻個倒出，壓幹水分倒盤裡。

　　2、坐勺放油，加蒜炒，加蠔油、料酒、胡椒麵、糖、味精、醬油、湯，開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。

　　3、一般炒法： 生菜切塊，鍋底放少量油，爆一點蔥花，下生菜快速翻炒，加鹽，在出水前出鍋

　　1、食材：生菜500g、蠔油兩勺、老抽兩勺、蒜適量、鹽適量。

　　2、蒜剁成蒜蓉，碗里加了蠔油，蒸魚鼓油，雞精，料酒，胡椒粉攪勻備用。

　　3、鍋內加清水，糖，鹽，油，大火燒開。

　　4、大火燒開後關火下入生菜，翻面即可撈出瀝水，碼盤備用。

　　5、另起鍋，熱鍋冷油加入蒜末小火炒香。

　　6、加入一碗清水燒開。

　　7、加入備好的調味汁攪勻再次燒開。

　　8、燒開後淋入水澱粉勾芡。

　　9、待湯汁變得濃稠後關火，澆在碼好的生菜上面，吃的時候拌勻即可。

　　1、將西生菜洗淨，然後切開對半。

　　2、鍋裡燒些清水，加些鹽和幾滴植物油在鍋裡。

　　3、水燒開以後就把西生菜放入，焯燙幾十秒之後撈出，受熱要均勻。

　　4、起鍋倒油，等到油熱後，將蔥，薑絲倒入，爆香。

　　5、然後再倒入醬油、鹽、糖，炒成調料汁。

　　6、最後調好後倒入盤底，把生菜放在汁上，吃的時候蘸著汁即可。