求酸菜扣肉的具體做法

　　材料：扣肉1斤、酸菜200克、鹽、姜茸、生抽、花生油、蔥白。做法：

　　1、鍋燒熱，不放油直接放酸菜炒幹水份。裝碟備用。、鍋燒熱油，放蔥白爆得。爆香蔥白後放入已經在高壓鍋內壓熟並已經切成小塊的扣肉放生抽各鹽在扣肉內。

　　2、放蔥花和酸菜一起大火快炒。放少許水稍燜下即可。

　　1、準備好所以材料：扣肉一小塊，酸菜適量。

　　2、酸菜先放水中泡半小時，這樣就沒那麼鹹了。

　　3、扣肉切塊，然後抹上蠔油。

　　4、酸菜清洗乾淨，捏幹水分，然後均勻鋪在扣肉上。

　　5、冷水上鍋蒸，扣肉上再倒入適量的蠔油。

　　6、扣肉因為沒有經過油炸，所以蒸的時間要長一些，蒸一個小時，扣肉的皮和肉才軟，很好吃。

　　7、出鍋後撒上適量的蒜蓉，即可享受美味的酸菜扣肉啦。

　　1、把肉切成厚片。

　　2、碗中加入生抽和蜂蜜，把料汁攪拌均勻。

　　3、用刷子把料汁刷在肉的兩面醃製十分鐘。

　　4、準備好酸菜、辣椒、蔥、大蒜、八角。

　　5、把菜切好備用。

　　6、鍋中油熱時加入肉片煎之兩面金黃色。

　　7、煎好的肉片碼在碗內。

　　8、鍋中油熱時加入姜蒜花椒八角和辣椒，激發出香味兒。

　　9、接著加入酸菜，迅速翻炒均勻加鹽和五香粉生抽，翻炒收汁即可。

　　10、最後加入蔥段煸出香味關火。

　　11、炒好的酸菜加入雞精提鮮味。

　　12、把酸菜倒進碼肉的碗內，上籠蒸30分鐘左右就可以了。

　　13、把蒸好的酸菜扣肉倒扣在碗內就可以了。