黃瓜的別名有：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜。黃瓜就是青瓜，因為供食用的都是青綠色的嫩瓜，所以廣州地區喜歡叫做青瓜。部分別名的來歷都與它的生長特徵及外觀和歷史有關，例如果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺，所以有些地方叫刺瓜。果實一般懸吊在藤上，有些地方就因此叫吊瓜。黃瓜種子是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，所以又稱為胡瓜。五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”，而留種的老瓜會呈現黃色，這樣也名實相符。
黃瓜的別名有：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜。黃瓜就是青瓜，因為供食用的都是青綠色的嫩瓜，所以廣州地區喜歡叫做青瓜。部分別名的來歷都與它的生長特徵及外觀和歷史有關，例如果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺，所以有些地方叫刺瓜。果實一般懸吊在藤上，有些地方就因此叫吊瓜。黃瓜種子是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，所以又稱為胡瓜。五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”，而留種的老瓜會呈現黃色，這樣也名實相符。
青瓜和黃瓜不一樣。黃瓜與青瓜是同宗不同室的兩個品種，黃瓜與青瓜有著非常個性化的質地，黃瓜是青瓜的祖先，青瓜是在黃瓜的基礎上的一種改良品種，以前的黃瓜除很幼嫩還沒采下來時是綠色的，一般都要等顏色變黃了才證明瓜成熟了。黃瓜皮厚，肉薄,籽多，水份少，而青瓜則相反之。
黃瓜（學名：CucumissativusL.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。
1、青瓜與黃瓜是同一個品種。青瓜一般指黃瓜。黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。
2、黃瓜葉柄稍粗糙，有糙硬毛，長10-16（20）釐米；葉片寬卵狀心形，膜質，長、寬均7-20釐米，兩面甚粗糙，被糙硬毛，3-5個角或淺裂，裂片三角形，有齒，有時邊緣有緣毛，先端急尖或漸尖，基部彎缺半圓形，寬2-3釐米，深2-2.5釐米，有時基部向後靠合。
3、雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，長0.5-1.5釐米，被微柔毛；花萼筒狹鍾狀或近圓筒狀，長8-10毫米，密被白色的長柔毛，花萼裂片鑽形，開展，與花萼筒近等長；花冠黃白色，長約2釐米，花冠裂片長圓狀披針形，急尖；雄蕊，花絲近無，花葯長3-4毫米，藥隔伸出，長約1毫米。
4、雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛，長1-2釐米；子房紡錘形，粗糙，有小刺狀突起。果實長圓形或圓柱形，長10-30（50）釐米，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，長約5-10毫米。花果期夏季。