主料：黑米500克。
輔料：麵粉、白糖、酵母適量。
做法如下：
黑米洗淨，用水浸泡半小時。黑米加水用高壓鍋煮爛後，加入白糖。攪拌成黑米餡備用。在盆中放入雞蛋，油和白糖攪拌均勻。酵母用溫水化開，倒入酵母水拌勻。邊攪拌加入麵粉，揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大。發酵好的麵糰取出，揉勻。分成大小相等的劑子，把劑子揉圓。按扁後擀成中間厚邊薄的圓皮，包入黑米餡。收口整圓，稍微按扁，蓋保鮮膜，再次醒發。鍋中放少量的油，放入餅胚。小火烙至一面金黃後翻面。兩面都烙好即可。
主料：黑米500克。
輔料：麵粉、白糖、酵母適量。
做法如下：
黑米洗淨，用水浸泡半小時。黑米加水用高壓鍋煮爛後，加入白糖。攪拌成黑米餡備用。在盆中放入雞蛋，油和白糖攪拌均勻。酵母用溫水化開，倒入酵母水拌勻。邊攪拌加入麵粉，揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大。發酵好的麵糰取出，揉勻。分成大小相等的劑子，把劑子揉圓。按扁後擀成中間厚邊薄的圓皮，包入黑米餡。收口整圓，稍微按扁，蓋保鮮膜，再次醒發。鍋中放少量的油，放入餅胚。小火烙至一面金黃後翻面。兩面都烙好即可。
用料 ：黑米50克，糯米10克，冰糖20克，牛奶50ml，水適量；
做法：1、將黑米和白糯米洗淨泡一晚上；
2、將泡好的米連同水一起倒入電飯鍋，因為黑米不容易熟，需要加入比平時煮飯稍多一點的水，然後開始正常煮飯；
3、將煮熟的米飯在電飯鍋內稍微攪拌，然後倒入沒過米飯的開水，按下煮飯鍵，待水重新煮開後倒入牛奶和冰糖煮5分鐘，為了使粥更軟糯，期間注意多攪拌。5分鐘後香滑軟糯的黑米粥就熬好了。
1、牛肉要去淨筋膜、洗淨，絞成細末，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻之後，放置約40分鐘，再加薑汁和清水250克進行攪拌均勻。
2、白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末。
3、牛肉茸加入蘿蔔粒絲、洋蔥細末和勻，加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡就成了。