1、蒸米：根據自己的需要量像蒸米飯一樣把江米蒸好，蒸米也是關鍵的一步，不要太乾，否則米不容易黏成一團，稍微溼一點即可。
2、和米團：將蒸好的江米放置一會，等不燙手了再開始和米團。先給面板上鋪一層面粉，用勺子挖一勺江米放到麵粉上團一下，再拿起來揉，來回這樣粘點面再團一團，直到米團不易鬆散也不粘手就行。重複此過程，把所有的江米都團成大小均勻的丸子。
3、把團好的丸子放到油鍋裡炸，炸成金黃色就好了（本來米飯就是熟的，只要把外面那層面炸的顏色好看就行）。
4、炸好的丸子放起來就行，什麼時候想吃了取出來再蒸。準備一個盤子，盤底灑上白砂糖，放上炸好的丸子，丸子上再均勻灑些糖，放到籠屜上蒸，直到糖都化了丸子熱透就可以食用了。在白糖裡摻些紅糖會使顏色更好看，糖汁更黏。吃剩下的糖汁也可以用來喝水，蘸麵包吃。
1、蒸米：根據自己的需要量像蒸米飯一樣把江米蒸好，蒸米也是關鍵的一步，不要太乾，否則米不容易黏成一團，稍微溼一點即可。
2、和米團：將蒸好的江米放置一會，等不燙手了再開始和米團。先給面板上鋪一層面粉，用勺子挖一勺江米放到麵粉上團一下，再拿起來揉，來回這樣粘點面再團一團，直到米團不易鬆散也不粘手就行。重複此過程，把所有的江米都團成大小均勻的丸子。
3、把團好的丸子放到油鍋裡炸，炸成金黃色就好了（本來米飯就是熟的，只要把外面那層面炸的顏色好看就行）。
4、炸好的丸子放起來就行，什麼時候想吃了取出來再蒸。準備一個盤子，盤底灑上白砂糖，放上炸好的丸子，丸子上再均勻灑些糖，放到籠屜上蒸，直到糖都化了丸子熱透就可以食用了。在白糖裡摻些紅糖會使顏色更好看，糖汁更黏。吃剩下的糖汁也可以用來喝水，蘸麵包吃。
1、做法一。材料：肉丸300克，圓白菜100克，蔥，姜，黃酒，生抽，鹽，油，糖。做法：圓白菜過油。熱鍋+油，放蔥姜，然後把肉丸丟進去，加黃酒，生抽，鹽，糖調味，加一點點水稍微煮一下。放入圓白菜，炒一小下即可。
2、做法二。材料：青椒100克、肉丸300克、鹽、醬油、雞粉。做法：青椒洗後去除裡面的芯後，切成絲。肉丸切片備用。起鍋入油，油熱後下青椒中火炒起。青椒半熟時加入切好的肉丸，加入適量鹽，雞粉調味料，跟醬油繼續翻炒。炒一兩分鐘即可出鍋。
3、做法三。材料：大青椒1個，去核切片，大洋蔥1個，去衣切絲，玉米筍8條，切粒(可選)，磨菇5顆，切片(可選)，罐頭荸薺6顆，切粒，蒜蓉15克，紅蔥頭1個，去衣切粒，中蛋2只，發勻，李x牌蒜蓉豆豉醬15克，蠔油4克，糖8克，麻油2克，生粉4克，水45毫升，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。做法：瘦碎豬肉用醬油、糖、鹽先醃10分鐘, 再加生粉、水和油醃5分鐘，然後開始，順著一個方向去攪，攪至豬肉開始黏在一起時， 加入荸薺， 蛋漿， 然後開始像搓麵糰那樣，不斷將豬肉用手壓，壓一兩下就加些生粉再壓，壓至豬肉完全粘在一起，不再粘手為止。大火下油起鍋，先爆香蒜蓉，紅蔥粒，用手捏出大小適中的豬肉丸，放入熱油中，煎好一面金黃，就推一推，煎香另一面，直至四面金黃，豬肉全熟即可裝盤備用。大火下油起鍋，加洋蔥及少許鹽炒至軟身，再加青椒，玉米筍，磨菇略炒，加入汁料，炒至濃稠，加入炒好的豬肉丸炒勻即可。