1、將米粉放入剛燒開的開水中，關火蓋上蓋子，浸泡１０分鐘後將米粉撈出來清水沖洗一遍。
2、瘦肉剁成肉糜、酸菜切細、薑切片、蒜剁成蓉、蔥切粒、小米辣切粒、蒜苗切長段。
3、鍋中加少許油，放入姜、蒜、香蔥爆香後放入肉糜炒變色，再加入酸菜，加少許老抽炒香。
4、放辣椒醬（或其他醬料）炒香後加水煮開，放入瀝乾水的米粉煮開，生抽、鹽、雞精調味，放入蒜苗段煮熟即可。
1、用一盆清水浸泡江西米粉至鬆軟；
2、加熱一鍋清水，煮沸時放入米粉，略煮三分鐘左右，撈出，立刻放入冷水中，再衝洗一片，瀝乾水分待用；
3、米粉瀝乾水分待用，切黃瓜和胡蘿蔔切絲，大蔥、生薑和大蒜等切成碎末；
4、熱鍋下油爆炒配料，火候到了後，將冷卻滑嫩的米粉倒入鍋內，關火；
5、加入生抽、自制或購買的辣椒醬，充分攪拌；
5、出鍋入盤，即可。
1、主料：排骨500克。
2、輔料：蒸肉米粉1袋、大蔥絲10克、姜半個、生抽1湯勺、料酒1茶勺、小蔥5根。
3、用清水浸泡、洗淨排骨，將排骨血水去除。
4、排骨中加入大蔥，生薑，料酒和生抽，均勻攪拌，放置醃製30分鐘。
5、將醃製好的排骨均勻的裹上米粉。
6、將裹好的米粉排骨放入鍋中蒸，大火燒開轉小火慢蒸，用時約40分鐘。
7、出鍋撒上小蔥。
1、五花肉切塊，放入少許鹽，澱粉、醬油、胡椒、味精，醃製2小時。茄子洗乾淨，切條，加入少許鹽泡20分鐘，拿出來瀝水就不會有黑點.
2、將買來的蒸肉粉，一半放入肉裡攪拌，一半放到茄子裡攪拌均勻。
3、將茄子放在盆下面，肉放上面擺好，這樣肉肉蒸出來的油自然流到茄子裡。中間留一個孔，灑點水在上面。最後上 ...
1、米粉泡十五鍾備用，香菇泡開切片備用，豬肉切薄片，豬肝切薄片加少許生粉，鹽，油雞精醃著備用，香菇油煎控幹備用，胡椒搗碎備用
2、水開放入米粉煮熟撈起控幹入碗，放上生菜備用
3、另起鍋，胡椒，香菇冷水入鍋，水開放豬肉，豬肝水再開三秒鐘起鍋淋到備好的米粉上
4、小貼士：香菇加胡椒碰撞出奶香味，喜 ...
1、主料：鹹幹鴨500g；輔料：紅椒10g，生薑片10g，蔥段10g，八角10g，料酒5ml，乾絲200g，金針菇100g，枸杞5g。
2、鹹鴨在開水鍋裡焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊。
3、鍋里加水，放乾紅椒、生薑片、蔥段、八角。把鹹鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時。
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有綠意通心粉和西式奶油雞片通心粉等兩種做法，視個人喜好而定。下面介紹綠意通心粉的做法。
材料：主料通心粉300克，輔料蝦12尾、油菜花1棵、小圓豆30節、臘肉100克、大蒜末少許、紅辣椒1只，調料橄欖油3大匙、紅葡萄酒3大匙、醬油1大匙半、鹽少許、胡椒少許。
1、準備材料：蝦抽筋剝殼；切去菜花根部 ...
1、食材：米粉500克，雞胸肉150克，西紅柿一個，甜麵醬一勺，番茄醬一勺，蔥，姜，蒜，豆瓣醬一勺，食用鹽一克，生抽，蠔油各一勺，芹菜一小把，食用油30克，雞精味精少許，胡椒粉，幹辣椒，花椒各適量。
2、幹米粉，米粉放在熱水裡面泡20分鐘，浸泡的過程當中，中途需要用筷子把米粉打傘一隻，浸泡至米粉變軟， ...
米粉湯材料：方塊米粉65g、瘦肉50g、雞蛋1個、油、鹽、雞粉、芹菜、生薑。
做法：
1、準備好食材，米粉用水泡發，瘦肉用鹽和油拌勻醃製。
2、芹菜洗淨切碎。
3、水中放適量油，薑片，響鍋時把蛋打入，蛋9分熟時先取出來。
4、加入瘦肉煮2分鐘左右。
5、再加入米粉煮50秒左右。
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推薦雞蛋炒桂林米粉，做法為：
食材用料：桂林米粉300g、雞蛋一個、油適量、生抽一勺、辣椒兩個、鹽適量、雞精少許。
步驟為：
1、準備米粉，雞蛋；
2、把辣椒切好備用；
3、鍋裡放入油，燒熱，再放入雞蛋；
4、放米粉快速翻炒；
5、倒入適量生抽翻炒均勻；
6、放辣椒，添適量 ...