江西醃面製作方法

　　1、準備一些蒜末；然後在炒鍋內放入少量的豬油，最後等待油熱之後把準備好的蒜末放入鍋內翻炒，待炒至金黃色即可調小火勢。

　　2、當蒜末已經炒熟後，應在鍋內新增少量的食鹽，並且來回翻炒將食鹽完全滲透在蒜末中，然後再撒上一些細小的蔥花即可出鍋。

　　3、將準備好的溼麵條(注意:麵條可在市場購買)放在沸水中煮至兩分鐘後撈出控水，再放入冷水中冷卻（過冷水的面口感佳，吃起來較筋道）然後與炒制完的蒜末混合再適當新增一些醬油即可食用。

　　1、首先準備好白麵粉，紅薯粉，清水。

　　2、接著開始和麵，將白麵粉倒入然後加入適量紅薯粉，加上清水。

　　3、然後邊揉邊加水，直到自己將麵糰簡單的揉成型，然後拿出容器來，放到桌面上。

　　4、接下來是再繼續揉麵團，多揉一會，麵條會很筋道，然後用擀麵的道具擀麵皮出來。

　　5、最後就是擀好之後，拿出菜刀然後切成麵條，放好之後即成紅薯地瓜面。

　　1、麵粉、鹽、水，和成粘手的麵糰，表面塗油用保鮮膜包著靜置20分鐘。

　　2、把豆芽、油菜煮熟撈出待用；準備蔥花、蒜粒、姜粒；五花肉用絞肉機搞成肉末。

　　3、熱鍋下油燒熱，放入蔥姜粒爆香接著下肉末翻炒熟，加入幾勺黃豆醬/甜麵醬，炒勻，加糖，加少許鹽，加一點水，攪拌均勻，醬濃稠即可關火。

　　4、案板上撒些乾麵粉（防粘），把麵糰揉成長條，再切成若干小段。再撒些乾麵粉，把小麵糰按成扁橢圓形狀，每個都塗油。

　　5、燒鍋開水，水開後一根一根扯麵放進去煮熟。

　　6、碗底鋪豆芽，放入麵條，鋪上油菜、蔥花、蒜末、辣椒麵、炸醬。

　　7、熱鍋下油燒熱，均勻澆在蔥花和辣椒麵上。

　　8、倒入自己喜歡比例的醋和醬油，享用。