沒有椒鹽怎麼做椒鹽蝦

　　1、主料：蝦500克。

　　2、輔料：柿子椒半個、紅椒半個。

　　3、調料：蒜半頭、料酒1湯、匙澱粉2湯匙、椒鹽1茶匙、植物油適量。

　　4、蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾。青紅椒去蒂去籽後切成碎末。

　　5、把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

　　6、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出。

　　7、.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出後充分瀝乾油份。鍋中的油倒出不用。

　　8、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

　　9、趁熱食用，味道和口感最佳。

　　椒鹽是由花椒和鹽組成的，所以只要有花椒和鹽就可以代替椒鹽。

　　做法：1.將蝦的頭剪掉，開背。

　　2、將蝦洗乾淨後放入適量料酒，攪拌均勻，再加入適量的幹澱粉，攪拌均勻。

　　3、將蒜切細備用。

　　4、鍋裡下油，油熱之後將蒜末放入，炸至金黃，關火,將蒜撈出，保留油。

　　5、再次開火，油熱了後，將蝦一個個放入，炸至紅色取出，油可倒掉。

　　6、將無油的鍋加熱，放入適量的鹽和花椒加熱，切記鹽不要多放。

　　7、鍋熱後將瀝乾油的蝦放入，翻炒使鹽均勻粘在蝦上，再翻炒一分鐘。

　　8、將做好的椒鹽大蝦擺盤，撒上適量蔥花裝飾下即可。

　　1、食材：皮皮蝦1.5斤，椒鹽3克，蔥5根，蒜10瓣，姜5片，黑胡椒粉1勺，料酒3勺。

　　2、蝦仁洗淨，倒入料酒、黑胡椒、少許鹽，醃半小時。

　　3、準備好配料，將蔥、姜、蒜切成塊，將蔥葉和蔥根分開，用文火炒熟，使蔥葉容易變黑，放在煮沸前，色澤更加豔麗。

　　4、倒出多餘的料酒，倒進生粉，包起來。

　　5、鍋裡倒油，把蝦皮倒進去。油應該幾乎被沒有皮的蝦覆蓋。把蝦炒至變色。

　　6、油鍋油溫升高時，倒入大蝦，煎兩次。

　　7、在另一個鍋裡，把鍋加熱，倒一點油，就用油，倒入洋蔥、姜和大蒜，做成香味。

　　8、蝦仁爆皮，加入鹽和胡椒粉，加少許白糖使蝦仁新鮮，然後撒少許蔥末。