沒有油怎麼炒菜

　　1、醃、糖、鹽、醬甚至是花、水果，都可以作為佐料搭配一些蔬菜醃製。

　　2、燉、煮、拌，將食材（燉、煮、焯水）後，拌上醬汁。

　　3、還可以在做肉類的時候利用肉本身的油，煎五花肉，開小火有點耐心，慢慢逼出肉裡的油。

　　無油糖醋排骨示例：

　　1、排骨820克、八角2顆、砂仁2顆、花椒1小撮、白糖1勺半、糖醋材料、鹽1/3勺、醬油5勺、米醋3勺、涼水10勺、澱粉1/2勺。

　　2、820克，洗淨去骨渣。

　　3、排骨入溫水鍋煮開，用漏勺將排骨撈出。

　　4、起一鍋，倒熱水，排骨入鍋，大蔥段、薑片、八角、花椒、砂仁同入，水開後轉小火慢慢燉煮。

　　5、40分鐘後，排骨有9分熟了，撈出備用。

　　6、樣一把勺子為例，白糖1勺半，鹽1/3勺，醬油5勺（根據醬油的顏色來調整用量），米醋2勺（分兩次放）1勺放在碗汁裡，另一勺出鍋前淋入，涼水10勺。

　　7、一口鍋，將糖醋汁倒入鍋中，再將排骨入鍋中，與糖醋汁混合均勻，中火煮開後轉小火，蓋蓋子燜煮5分鐘。

　　8、取半勺澱粉，加3勺涼水，混合均勻。

　　9、鍋中的湯汁減少了，沿著鍋邊淋一點醋。

　　10、澱粉漿倒入鍋中。

　　11、出鍋即可，也可以撒點兒白芝麻。

　　魏晉南北朝之際，炒用於做菜的明確的文字記載已經出現。這是中國乃至於世界菜餚史、烹任史上的大事。如在《齊民要術》中就記有這樣兩道菜： 炒雞子法：打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。細軍蔥白，下鹽米，渾 豉。麻油炒之。甚香美。 鴨煎法：用新成子鴨極肥者，其大如雉，去頭，爛治（按，爛疑為切之誤），卻腥翠五藏（同髒），又 淨洗，細創如籠肉。細切蔥白，下鹽鼓汁。炒令極熟，下椒薑末，食之。

　　不能。打火機、火柴屬於航空行李禁止攜帶的物品。根據《關於禁止旅客攜帶打火機、火柴乘坐民航飛機的公告》第一條：禁止旅客隨身攜帶打火機、火柴乘坐民航飛機。第二條：禁止旅客將打火機、火柴放置在手提行李中運輸。第三條：禁止旅客將打火機、火柴放置在托執行李中運輸。

　　打火機：打火機是小型取火裝置。主要用於取火，吸菸，也用於炊事及其他取火。打火機主要部件是發火機構和貯氣箱，發火機構動作時，迸發出火花射向燃氣區，將燃氣引燃。 發火機構是打火機演變中最活躍的部分，也是結構較複雜的部分。根據發火機構的特點，打火機可分為火石鋼輪打火機、壓電陶瓷打火機、磁感應打火機、電池打火機、太陽能打火機、微電腦打火機6種。

　　1、加食用油要適量。炒菜時，食用油不能加的太少，油加的太少是我們炒菜糊鍋的一個主要原因，因為油加的少，剛放入菜油便被吸乾，菜直接接觸高溫的鍋面，從而導致菜糊。

　　2、油也不能加的太多，一來對菜的味道有影響，發膩。二來攝入過的油脂對有心腦血管的人不易。