如果有最低溫度30度的話,最好選擇30度,用來發酵40分鐘即可。
如果沒有30度的話,建議在40--50度,開啟發酵大約25分鐘即可。
配料:高筋麵粉320g;淡奶油120g;雞蛋55g;乾酵母4g;食鹽3g;奶粉10g;牛奶75g;黃油30g;細砂糖42g。
做法:
1、除了黃油以外,將全部材料混在一起開始揉麵。麵糰差不多均勻成型後,放入黃油繼續揉,要揉到麵糰出現大片薄膜的程度。
2、等待麵糰發酵,大約兩倍大後壓平排氣。
3、將麵糰揉成麵包的形狀,然後放入烤盤,靜等發酵,大約為原來兩倍大小停止。
4、將烤箱預熱到180度,烤制25分鐘,麵包就做好了。
1、將稱好高筋麵粉放盆裡從中間創個小坑,加入稱好的酵母和白糖。
2、再加入一個全蛋,加入稱好的水開始揉搓,和成麵糰。
3、粗略地和成一個麵糰,再加入一塊黃油繼續揉搓,揉成一個光滑的麵糰,加保鮮膜封口,待其發酵。夏季大約一個半小時。
4、發酵成原來體積的2.5倍到大,用手指按一下,不會塌陷也不會收縮,發酵就完成了。
5、把發酵好的麵糰擠出空氣,放在室溫下醒發15分鐘。
6、均勻地分成四份,將麵糰擀成自己所需的形狀,在表面刷一層全蛋液。
7、烤箱預熱後,放入烤箱180℃中層,上下管烤約20分鐘即可。從烤箱中取出可以吃,熱氣騰騰的。
1、食材:麵粉200克、牛奶100毫升、奶粉3勺、植物油2勺、酵母、鹽、白糖各適量。
2、將牛奶、植物油、鹽、糖、奶粉、麵粉、酵母等材料先後倒入麵包機桶裡,按和麵或者發麵程式進行和麵。
3、可以多和麵幾次,拉出筋最好,發酵,將麵糰切成小塊,搓成長條。
4、放入烤箱,加一碗熱水在裡面,繼續發酵, ...
1、高筋麵粉120g、低筋麵粉30g、黃油30g、細砂糖18g、鹽2.5ml、速溶乾酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g、椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g。
2、步驟:首先,麵包麵糰的製作方法與一般麵包完全一樣。把製作麵糰的材料揉成團,揉至能拉出薄膜的擴充套件階段,在室溫下發酵到 ...
1、食材:高精麵粉 適量、雞蛋 適量、白糖 適量、食用油 適量、鹽 適量、酵母粉 適量、牛奶 適量。
2、首先準備麵包原料:高精麵粉300g,雞蛋1-2個,白糖50g,也可加蜂蜜,食用油20g,食鹽5g 酵母粉5g,清水200ml,如果加牛奶就減少等量的水。
3、先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉 ...
烤麵包家庭製作方法:
1、溫水加蜂蜜,加酵母(按說明用量),拌勻,靜置15分鐘。
2、麵粉加酵母水,揉成麵糰,醒發2小時,發至原體積2倍大。
3、做成想要的麵包型狀,醒發1。5小時,刷上蛋液。
4、烤箱予熱至220度,烘烤35分鐘。 ...
1、黑麥要用水泡上一整天以上,這樣烤出來的才會軟;水、麵粉、麥芽精倒入料理機中,用低速攪拌到麵粉吸乾了水。
2、加入天然酵母,低速攪拌均勻,轉中低速攪拌約8分鐘;加入泡好、瀝乾的黑麥麥粒和鹽。
3、低速攪拌均勻即可;模具四壁抹黃油,將做好的麵糰放入模具中,手指沾溼,輕輕壓,讓麵糰和模具之間沒有空隙 ...
材料:黃油100克、糖粉60克、全麥麵粉150克、雞蛋1只(約50克左右)、可可粉10克
、杏仁若干
1、 將杏仁粒用溫水浸泡約20分鐘後,剔除外衣瀝乾水分並用刀切碎備用;
2、 黃油軟化後,加入過篩的砂糖一起打至松發變白;
3、 雞蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法2中攪拌均勻,再加入過篩 ...
1、食材:麵粉適量、水適量、玉米油適量、雞蛋適量、糖適量、小蘇打適量、鹽適量。
2、方法/步驟:
把雞蛋,糖,鹽,油倒入大碗,攪拌均勻。
加入小蘇打,水,混合均勻,加入麵粉攪拌。
模具抹油,把混合物倒入模具中,抹平表面。
放入烤箱中下層,上下火175度,烤約45分鐘-1小時,表面上色出 ...