沒有面包糠怎麼炸雞排

　　可以選擇把饅頭搓成碎末，發乾的剩饅頭尤其好搓。

　　材料：雞脯肉、油、鹽、紅酒、蘋果、黑胡椒碎、雞蛋、麵包糠、麵粉、番茄醬。具體做法如下

　　1、無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，切成合適的大小和厚度，刀背捶拍鬆軟。

　　2、醃製雞排，加適量鹽、紅酒、黑胡椒碎和切成片的蘋果，醃製20分鐘到半小時即可。

　　3、醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉，裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下。

　　4、蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠。

　　5、鍋內坐油燒熱，入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可。

　　解決方法：

　　1、可把冷饅頭去皮揉碎，用饅頭屑代替麵包糠。

　　2、可將雞蛋加入澱粉調成糊狀來代替麵包糠；

　　3、全麥餅乾打碎或蛋糕碎屑來代替麵包糠。

　　炸雞柳的作法：

　　1、雞胸肉洗淨，切成粗條，放入盤內，加入料酒，鹽，白胡椒粉醃製10分鐘；

　　2、逐條均勻的粘上澱粉，再蘸一層蛋液，然後在麵包糠上蘸勻，再沾澱粉；

　　3、鍋內倒入油燒熱，雞柳抖去多餘的澱粉，逐條下入油裡炸制，至金黃撈出即可。

　　1、準備雞腿、麵粉、麵包糠適量，生抽、鹽、油少許。

　　2、雞腿洗乾淨，用剪刀從中間挨著骨頭剪開，可以看到骨頭露出，繼續用剪刀把兩邊剪開，兩個雞腿都拆骨，把雞腿肉切塊。

　　3、雞肉加入生抽，鹽調味，攪拌均勻，調製十分鐘，醃製好的雞肉先撒上一層面粉，最後裹上一層面包糠。

　　4、油燒至六成熱，用點麵包糠試油溫，把雞肉一塊一塊慢慢放入，用筷子小心翻動以防粘在一起，炸到微黃撈起。

　　5、油繼續加熱到八成熱，再把雞塊倒入復炸，炸至雞肉變脆變金黃即可撈出。