爆米花不用黃油的做法:
1、開中火，鍋中倒入玉米油，接著倒入白糖，用筷子攪拌兩下，再倒入玉米粒，用筷子攪拌，讓玉米浸泡在油、糖之中；
2、右手在攪拌的同時，左手抓好鍋蓋當盾牌，當聽到第一聲玉米爆開的聲音，蓋上鍋蓋；
3、蓋上鍋蓋後改小火，換右手摁著鍋蓋，左手抓鍋柄；
4、前後顛鍋，避免糊鍋，鍋要上下遠離、靠近火源，保證受熱，聽不到爆開的聲音就關火；
5、將爆米花乘出，晾涼即可。
爆米花不用黃油的做法:
1、開中火，鍋中倒入玉米油，接著倒入白糖，用筷子攪拌兩下，再倒入玉米粒，用筷子攪拌，讓玉米浸泡在油、糖之中；
2、右手在攪拌的同時，左手抓好鍋蓋當盾牌，當聽到第一聲玉米爆開的聲音，蓋上鍋蓋；
3、蓋上鍋蓋後改小火，換右手摁著鍋蓋，左手抓鍋柄；
4、前後顛鍋，避免糊鍋，鍋要上下遠離、靠近火源，保證受熱，聽不到爆開的聲音就關火；
5、將爆米花乘出，晾涼即可。
１、準備材料：玉米８０ｇ、玉米油１６ｇ、白砂糖１２０ｇ。
２、鍋裡倒玉米油大火燒熱，放入玉米粒，不斷翻炒玉米粒，當有玉米爆開時，蓋上鍋蓋，漏小縫，轉中火。
３、左右晃動鍋，讓玉米均勻受熱，停止噼啪聲時開啟鍋蓋，倒出來晾涼。
４、將少量白糖倒入鍋，開火加熱，邊融化邊撒剩餘的白糖，燒至糖色變成琥珀色。
５、倒入晾涼的爆米花，讓爆米花和糖混合均勻即可。
爆米花是一種古已有之的膨化食品，數百年前“項鍊”饞人早在歐洲移民遷入這塊“新大陸”之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥倫布在返回歐洲後，曾向人們描繪了“新大陸”上的印第安兒童用爆玉米花串成項鍊在街上兜售的生動情景。也是印第安人教會了歐洲新移民如何栽種、如何烘烤玉米的技術。一名歷史學家還在美國新墨西哥州的洞穴裡發現了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由於當時的“工藝”所限，在口感上遠遠不如當代爆玉米花鬆脆而已。爆米花易受潮，受潮後就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易儲存太久，要趁新鮮吃。如要儲存，須放在通風乾燥處，防止受潮。
1、水磨糯米粉300克，清水100克，白芝麻30克，花生米20克，蜂蜜2湯匙，白糖60克。
2、白芝麻放入平底鍋內，小火將芝麻炒香，放案板上擀碎。同樣小火將花生米炒香，放案板上稍擀，花生皮即可去除，然後將去皮的花生米繼續擀碎。將芝麻碎與花生碎混合在一起。
3、在裝有芝麻碎與花生碎的混合物的碗中加入適量白糖，拌勻，然後加入蜂蜜,混合成粘稠狀。
4、糯米粉先用冷水和麵，然後揪出一塊煮熟，撈出與剩下的麵糰混合成湯圓皮。即少量分次加入涼水,溼潤。搓二個湯圓球，將他們在手心裡搓成片，下入開水中煮至浮起，撈出放入盛湯圓器皿內，一起揉合成柔軟麵糰。
5、搓一個湯圓球，用手在中心按壓出一個窩，將芝麻花生餡放入，用虎口將帶餡面團團圓，多餘麵糰揪下用於下一個。
6、鍋內水燒開，將湯圓下入，用勺子抄動以防粘鍋底，煮至浮起，轉中火讓水稍沸，以防沸騰厲害煮破皮，再煮1-2分鐘見白皮已透明，稍變大即可停火。