沒烤箱如何做生蠔

　　1、食材：牡蠣、蒜、紅辣椒、蠔油、生抽、鹽。

　　2、步驟：

　　（1）準備適量生蠔，用清水沖洗一下，再用小刷子把牡蠣殼刷乾淨，用小刀把生蠔撬開，用清水把含有牡蠣肉的一部分清洗乾淨，大家也可以讓熱心攤主幫忙處理。

　　（2）準備足夠的蒜，去皮，切碎，做成蒜蓉，備用。準備適量紅辣椒，先切成條狀，再切成丁狀，備用。

　　（3）起鍋燒熱，放入少量油，加熱，放入一半蒜蓉。炒出香味，待蒜蓉變成金黃色後，放入剩餘的蒜蓉，翻炒均勻，加入準備好的紅辣椒，翻炒均勻，加入適量蠔油、生抽、鹽，翻炒均勻盛出即可。

　　（4）把準備好的生蠔放在蒸籠上，用勺子把蒜蓉醬舀在生蠔上，開始蒸制。準備足夠的開水，倒入鍋中，大火燒開，蒸制大約五分鐘左右即可。

　　1、原料：生蠔8只、大蒜適量、蠔油1勺、色拉油三勺、小米蔥適量、小米辣適量。

　　2、清洗生蠔，先用硬毛刷簡單刷下表面，用刀把生蠔的殼撬開，把閉合肌堵截，然後挖去腸子等內臟，用刀子把整個肉剜出來，清潔潔淨後，記得每隻生蠔留下一片殼做容器，八隻生蠔全部清洗好大概要20分鐘。

　　3、蒜剁蒜泥，色拉油下鍋，油熱放蒜，炒香至金黃，盛出裝碗，加一勺蠔油拌勻。

　　4、烤箱預熱五分鐘，220度，上下火，放生蠔，烤15分鐘。

　　5、在每個生蠔上均勻放上步驟2中炒好的蒜泥，每個差不多一勺，以原來的火力再烤5分鐘。

　　6、小米蔥切碎撒在生蠔上，繼續烤5分鐘。喜歡吃辣的小盆友可以在這一步同時撒上一些切碎的小米辣。

　　7、取出裝盤，可以開動啦。

　　1、生蠔開啟後，千萬不要將裡邊的汁水倒掉，那個可是非常鮮的，如果生吃的話，就可以直接連肉帶水倒進嘴裡了，口感軟面口味鮮甜，非常好吃，如果不想生吃的話，只需要放到蒸鍋裡蒸上兩三分鐘就行，出鍋後隨便蘸一點生抽、耗油就鮮美無比了。

　　2、炒生蠔的做法：

　　（1）蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片；

　　（2）生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；

　　（3）用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；

　　（4）鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香；

　　（5）放入生蠔，小心翻炒；

　　（6）烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；

　　（7）最後放入蔥葉段即可熄火。