沒熟的柿子為什麼澀嘴

　　1、若是想擺脫這種澀嘴情況，可以喝一些蘇打水或者茶水，也可以用鹽水漱口，或者喝一些酸牛奶，有鹹菜的話空口吃一些也能脫澀。

　　2、柿子吃起來太澀是因為沒熟的關係，柿子沒熟則代表含有單寧成分，能夠讓人產生一種收斂性神經反應，因此吃完生柿子會感覺澀嘴。

　　1、混果脫澀法：將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂等混放置於密閉室內， 經5至7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。

　　2、加溫缺氧脫澀：將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35℃至40℃，經16至18小時即能脫澀。

　　3、刺傷脫澀法：在柿蓋周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3至6根，幾天後即可脫澀。

　　4、酒精脫澀：裝柿果時每裝1層，噴少量酒精，裝後密封保溫，20℃經9 天左右可脫澀，注意酒精用量不宜過多。

　　5、民間用的脫澀方法：方法一把柿子浸在冷石灰漿水裡，三天過後脫澀；方法二把柿子放進缸裡，缸的四周用稻草包紮保溫，然後倒進45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水裡，缸蓋上覆蓋稻草，一天脫澀；方法三少量的柿子，把它埋在米里，密封起來，幾天後澀味也就脫去了。

　　沒熟的柿子澀嘴是因為它裡面含有大量的鞣酸，它會和我們口中的唾液蛋白相結合，還會刺激黏膜蛋白。我們平時要儘量吃熟柿子，若是吃完柿子覺得嘴巴澀可以透過喝水來緩解，也可以等一會直接去刷牙。

　　很多吃過沒有完全熟透的柿子的人可能都會發覺這種柿子都比較澀嘴，會出現這樣的情況是因為沒熟的柿子中含有一種大量的叫做鞣酸的物質。

　　這種物質會和我們口中的唾液蛋白相結合，還會刺激黏膜蛋白，所以才會讓我們感到嘴巴澀。不過成熟的柿子裡面的鞣酸會減少，因此我們要儘量吃成熟的柿子。

　　若是吃了柿子以後覺得嘴巴澀得難受的話，我們可以多飲用一些白開水來緩解嘴裡酸澀的感覺，或者也可以等待十五分鐘然後直接去刷牙。