1、原料：精選豬五花帶皮肉，先將肉皮燒除豬毛後清洗乾淨備用。精選鯇魚起肉備用。白蘿蔔切絲備用。
2、將洗淨後的五花帶皮肉改刀成10公分長，0.5公分的厚片，用流水衝漂2小時以上，瀝乾備用。
3、將生薑末，紅腐乳滷，味粉，蠔油，料酒，胡椒粉，甜麵醬，醬油拌勻備用。
4、將調好的蒸肉米粉用少許熱水泡發後與備用的五花肉充分拌勻，上籠蒸約90分鐘，扣盤即成，上面撒少許蔥花。
5、鯇魚則可以出品時拌勻調好的米粉蒸好一同出品。
6、蘿蔔絲要用白米粉調味拌勻，出品時蒸熟連同蒸肉和蒸魚一同出品。
1、原料：精選豬五花帶皮肉，先將肉皮燒除豬毛後清洗乾淨備用。精選鯇魚起肉備用。白蘿蔔切絲備用。
2、將洗淨後的五花帶皮肉改刀成10公分長，0.5公分的厚片，用流水衝漂2小時以上，瀝乾備用。
3、將生薑末，紅腐乳滷，味粉，蠔油，料酒，胡椒粉，甜麵醬，醬油拌勻備用。
4、將調好的蒸肉米粉用少許熱水泡發後與備用的五花肉充分拌勻，上籠蒸約90分鐘，扣盤即成，上面撒少許蔥花。
5、鯇魚則可以出品時拌勻調好的米粉蒸好一同出品。
6、蘿蔔絲要用白米粉調味拌勻，出品時蒸熟連同蒸肉和蒸魚一同出品。
沔陽三蒸沔陽是江漢平原上的一個大縣，歷史上包括今洪湖市，近年改製為仙桃市。這一帶水面較多，物產豐富，為魚米之鄉。人民愛吃蒸菜，有“無菜不蒸“的食俗，被稱為蒸菜之鄉。三蒸即三樣蒸菜，有的說指蒸魚、蒸肉、蒸雞，有的說指蒸魚、蒸肉．蒸丸子，有的說指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所謂蒸珍珠丸子，是將魚、肉剁茸加料，擠成丸子，放大篩內滾粘糯米，然後上籠蒸熟，熟後的糯米晶瑩透明，猶如珍珠。如不滾粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。沔陽三蒸至少有六百多年的歷史。相傳元末農民起義領袖陳友諒揭竿起義，一舉攻下沔陽縣城。陳的妻子潘氏夫人親自掌廚，將魚、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，裝碗蒸制，犒賞起義農民。大家吃了，嘖嘖稱讚，此後即世代相傳，喜食蒸菜成習。
“三蒸”最早指的就是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。有“沔陽三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子的說法，也有“沔陽三蒸”是蒸青魚、蒸豬肉、蒸蔬菜的說法，這些說法都有失偏頗。“沔陽三蒸”是指蒸畜禽，蒸水產和蒸蔬菜的總稱。