1、沙丁魚從冰箱取出解凍。
2、清洗並清理內臟後，加入料酒，蔥姜，鹽醃製一會。
3、花椒粉調上少許鹽備用，準備少許蔥花。
4、將醃製好的魚沾滿幹澱粉，拍掉多餘的部分。
5、鍋中放適量油燒熱，放入魚。
6、煎至一面脆黃，翻面再煎。
7煎熟後撒上胡椒鹽，撒上蔥花點綴食用即可。
1、沙丁魚從冰箱取出解凍。
2、清洗並清理內臟後，加入料酒，蔥姜，鹽醃製一會。
3、花椒粉調上少許鹽備用，準備少許蔥花。
4、將醃製好的魚沾滿幹澱粉，拍掉多餘的部分。
5、鍋中放適量油燒熱，放入魚。
6、煎至一面脆黃，翻面再煎。
7煎熟後撒上胡椒鹽，撒上蔥花點綴食用即可。
1、沙丁魚去掉內臟，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鐘 。
2、把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的幹辣椒一起放味碟裡，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。把醃好的沙丁魚濾幹水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。
3、待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
4、沙丁魚富含蛋白質，是魚類中含鐵最高的一種，還富含能預防心肌梗塞等病的EPA，及其他不飽和脂肪酸，是一種理想的健康食品。沙丁魚體內含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強記憶力。
5、沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裡的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡單來說，沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。
6、沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。
7、沙丁魚含有豐富維生素b及海洋修復精華，維生素b能夠幫助指甲、毛髮、肌膚生長，它能令頭髮變黑、長得更快，也能讓肌膚看起來更加乾淨、均勻。沙丁魚之所以被稱為是“大腦的妙藥”，不僅是因為含有豐富的DHA，含鈣質可以增強注意力。同時，沙丁魚還含有維生素A等預防老化的成分，可以預防老年痴呆症。無論男女老幼，都應該積極攝取沙丁魚的小魚乾、銀魚等健腦魚類。DHA和EPA是魚和植物油中含量比較豐富的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，促進血液迴圈，淨化血液。沙丁魚中含有可以促進大腦功能的菸鹼酸、可以成為腎上腺素的原料的硌氨酸等促進腦力的微量成分。我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合於不同年齡層的人。
沙丁魚的體形比較小，肉質鮮嫩，富含維生素和蛋白質，可做成清蒸沙丁魚，味道清淡，營養豐富。
沙丁魚做法：
材料：沙丁魚250克、姜適量、蔥適量、鹽適量、花生油適量、醬油適量。
1、將沙丁魚處理一下，未刮乾淨的魚鱗用切菜刀刮一下，魚腮和內臟處理乾淨。
2、處理過的沙丁魚放水龍頭下衝洗乾淨，瀝乾水分，知少許鹽摸均勻每條魚身。
3、把洗乾淨的沙丁魚擺放在碟子裡，把薑切片，擺放在魚身上。
4、蒸鍋內放水燒開，待水冒大泡時，放入沙丁魚，蓋上蓋子大火燒15分鐘。
5、把蔥切成小段。起鍋熱花生油，待油開始拉絲時轉小火，放入蔥段炒了香味。
6、加入適量醬油，繼續小火燒開，關火出鍋，快速淋到沙丁魚身上，即可。