沙塘鱧怎麼吃

　　1、材料：沙塘鱧750克、子姜20克、生抽25克、白糖30克、大蔥2克、芝麻油2克、姜10克、食用油50克、米酒25克、鹽2克。

　　2、將活塘鱧刮鱗，用手指從鰓蓋處挖到鰓與魚腸，洗乾淨，斬去鰭，在魚身兩邊各剞二刀，再將魚唇處的下頜用大拇指向口中推壓進去，使魚嘴張開；隨後用食鹽、米酒醃製，使魚片收攏，有利於煎炸和進味；炒菜鍋置灶火，放進熟食用油，燒至七八成熱，將醃製過的塘鱧分散化的放進鍋中，炸至內部貼近成熟時，用漏勺撈起來。

　　3、待水溫再升高到七八成熱時，再把塘鱧回鍋再炸，炸至水份排空，倒進漏勺瀝油；鍋中留底油，資金投入蔥、生薑沫略煸，加紹興酒、生抽、白砂糖和沸水50ml，燒造；待煮沸後，滷料稠濃後，放進炸好的塘鱧，顛鍋攪拌，使滷料黏附魚身，再淋入芝麻油，盛裝備盆，撒上嫩薑片即成。

　　沙塘鱧有很多吃法，比如紅燒、清蒸、炒等等。製作紅燒沙塘鱧的方法有很多，我們只需先用鹽把它醃製一會，然後把蒜、姜倒入鍋中炒香並放入魚煎一會，接著往鍋中倒入清水、料酒、生抽等調味料熬煮，最後用大火收汁即可。

　　沙塘鱧是一種主要生活在淡水區域的小型食肉動物，它的吃法有很多中，比如紅燒、清蒸、炒等等，其中紅燒沙塘鱧的味道就非常好。

　　製作紅燒沙塘鱧首先我們要把沙塘鱧清洗乾淨、挖去內臟並用鹽醃製十分鐘左右，接著把生薑、蒜切好再倒入熱油中翻炒至散發出香味。

　　隨後把沙塘鱧倒入鍋中煎一下並準備料酒、生抽、老抽、胡椒粉和適量的清水倒入鍋中，最後用中火慢慢燉煮鍋中的魚並在湯汁快乾時用大火收汁即可。

　　在家裡的魚缸飼養和繁殖沙塘鱧，可以這樣做：

　　1、建造魚窩，可以用石頭或空河蚌做魚窩；

　　2、要有水草，沙塘鱧喜歡在黑暗的洞穴和水草中休息；

　　3、水要乾淨，要加氧；

　　4、魚餌可以用活蚯蚓和小魚蝦餵養；

　　5、每2至3天換四分之一的水，用水管引流魚缸底層的水和魚糞便；

　　6、加入少許食鹽用來消毒的。