沙姜做調味料的食譜如下：
食材如下：三黃雞、沙姜、蒜、白酒、醬油、食鹽、清水。
製作方法如下：
1、首先將雞洗淨切塊，並沙姜去皮洗淨，拍扁後剁碎，再在炒鍋內放油與蒜頭爆香，並將沙姜倒進鍋內，大火爆香翻炒片刻。
2、然後將雞塊倒進鍋中大火翻炒，並加入一大匙黃酒炒勻，再加入小半碗清水，蓋上鍋蓋，轉中火燜5分鐘左右。
3、最後在鍋中加入一大匙醬油，再翻炒1分鐘左右即可完成製作。
一、沙姜雞
材料：雞翅膀、沙姜、酒、鹽、糖、雞精、醬油。
做法：
1、用沙姜、酒、鹽、糖、雞精、醬油醃雞翅膀2小時以上；
2、起鍋把雞翅膀煎到兩邊金黃色；
3、再把餘下的汁倒下去慢火直到把雞翅膀燜熟。
二、沙鍋沙姜煲水鴨
主料：沙姜、水鴨、枸杞子、紅棗絲、黨參。
1、先把鍋燒紅；
2、再放入用藥材熬成的湯；
3、把沙薑切片和水鴨放進去，用文火焗15到18分鐘；
4、把湯
1、食材：雞一隻、沙姜適量、鹽適量、植物油些許。
2、雞洗乾淨，剁成塊狀，加入一點鹽，並拌勻。
3、沙姜洗乾淨，並削皮。
4、切成片狀，用刀拍松。
5、鍋中加入清水和滴入植物油，加入沙姜大火煮開二分鐘。
6、放入雞塊，煮滾後加入適量的鹽調味，可以撇掉上面的血沫即可。
1、雞殺好，砍件，洗乾淨，備用。
2、沙姜頭洗乾淨，切片，配用。
3、少量油起鍋把切好沙姜頭爆炒至略有香味，濺酒，加水燒開。
4、將砍好洗乾淨的雞倒進鍋中，猛火燒開轉小火燉90分鐘，調味OK。
5、注意事項：沙姜頭要以老點的為佳，雞也儘量選老雞項。沙姜頭如果多放的話，辣味會比較濃，要按照個 ...
1、主料：豬蹄1只、沙姜50克。
2、調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒1個、老抽適量、黑胡椒適量、椒鹽適量、香葉2片、黃酒適量。
3、豬蹄斬小塊洗淨，入冷水鍋加黃酒和幾顆花椒煮滾後撈出洗淨，湯水棄之。
4、沙姜洗淨切成薄片，蔥切段。
5、將豬蹄放入砂鍋內，加水 ...
1、沙姜、蔥頭剁成蓉，沙姜洗淨即可，不用去皮。置於小碗內，放入鹽、胡椒粉、糖、油攪拌均勻。
2、雞處理乾淨，最好吊幹水。用上述混合佐料塗抹於雞身上，並做按摩10分鐘，剩餘的醃料全部倒入雞肚子中。
3、把雞用保鮮袋裝好，放置於冰箱冷藏入味4小時。
4、入味後取出，將雞整隻放入電高壓鍋內。
5 ...
1、從農貿市場買回來的熟的八爪魚；
2、對半切開，洗淨內臟及去除雜質；
3、濾幹水份待用；
4、起油鍋，爆香沙姜和蒜蓉；
5、倒入八爪魚爆炒片刻；
6、熗入生抽翻炒；
7、加入蠔油；
8、炒勻即可撈起食用。 ...
口感嫩滑的沙姜白切鴨做法簡單,而且又能下酒下飯,是道不錯的家常菜。
材料主料：鴨500g、沙姜50g；輔料：酒適量、鹽適量沙姜白切鴨
步驟：
1鴨一塊洗淨,用鹽、酒醃好待用；
2沙姜洗淨去皮；
3磨成薑蓉放鹽調味後澆上熟油便成蘸料了；
4將鴨放滾水裡中火浸約30分鐘，撈起斬塊便可； ...
沙姜薑汁的製作方法：
材料：沙姜50克、油10克、鹽5克、蒸魚醬油適量。
將沙姜用料理機打成蓉狀。將沙薑蓉下鍋炒幹水分，炒香後加入花生油煎香。碗裡倒入適量蒸魚醬油。將煮香的沙姜油裝入醬油碗。完成。 ...
1、準備好用料：雞半隻，沙姜3小塊，耗油3大勺，生抽2大勺。
2、將把雞徹底的處理乾淨，那些肥肉和很多皮都儘量的扯來扔掉；沙姜洗淨切成碎沫，儘量的碎。
3、在雞里加入沙姜沫，加入生抽、蠔油醃製，蠔油稍微多點。
4、用手戴上一次性手套，均勻的把雞抹均勻放冰箱醃製2小時入味。
5、鍋裡水燒開， ...