1、沙姜、蔥頭剁成蓉，沙姜洗淨即可，不用去皮。置於小碗內，放入鹽、胡椒粉、糖、油攪拌均勻。
2、雞處理乾淨，最好吊幹水。用上述混合佐料塗抹於雞身上，並做按摩10分鐘，剩餘的醃料全部倒入雞肚子中。
3、把雞用保鮮袋裝好，放置於冰箱冷藏入味4小時。
4、入味後取出，將雞整隻放入電高壓鍋內。
5、倒入小半碗米酒。焗18分鐘即可。
6、焗好的雞取出，剁好擺盆上桌。
7、高壓鍋內的餘油千萬不要倒掉，和雞肚裡倒出的姜蔥末一起盛起，是蘸點雞肉的好蘸料呢！
1、沙姜、蔥頭剁成蓉，沙姜洗淨即可，不用去皮。置於小碗內，放入鹽、胡椒粉、糖、油攪拌均勻。
2、雞處理乾淨，最好吊幹水。用上述混合佐料塗抹於雞身上，並做按摩10分鐘，剩餘的醃料全部倒入雞肚子中。
3、把雞用保鮮袋裝好，放置於冰箱冷藏入味4小時。
4、入味後取出，將雞整隻放入電高壓鍋內。
5、倒入小半碗米酒。焗18分鐘即可。
6、焗好的雞取出，剁好擺盆上桌。
7、高壓鍋內的餘油千萬不要倒掉，和雞肚裡倒出的姜蔥末一起盛起，是蘸點雞肉的好蘸料呢！
1、準備好用料：雞半隻，沙姜3小塊，耗油3大勺，生抽2大勺。
2、將把雞徹底的處理乾淨，那些肥肉和很多皮都儘量的扯來扔掉；沙姜洗淨切成碎沫，儘量的碎。
3、在雞里加入沙姜沫，加入生抽、蠔油醃製，蠔油稍微多點。
4、用手戴上一次性手套，均勻的把雞抹均勻放冰箱醃製2小時入味。
5、鍋裡水燒開，放醃製好的沙姜雞下去蒸。蓋上蓋子大火蒸20分鐘。
6、熟了拿出來切塊，蒸的時候會出很多汁。把汁淋上即可。
1、材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
2、洗淨，用清水浸泡2個鐘頭。
3、放入電高壓鍋，加適量清水。
4、按下鍵煮，等自然冷卻，開啟盛出，加適量白糖或者冰糖即可。