沙姜雞湯如何做

　　1、食材：雞一隻、沙姜適量、鹽適量、植物油些許。

　　2、雞洗乾淨，剁成塊狀，加入一點鹽，並拌勻。

　　3、沙姜洗乾淨，並削皮。

　　4、切成片狀，用刀拍松。

　　5、鍋中加入清水和滴入植物油，加入沙姜大火煮開二分鐘。

　　6、放入雞塊，煮滾後加入適量的鹽調味，可以撇掉上面的血沫即可。

　　1、雞殺好，砍件，洗乾淨，備用。

　　2、沙姜頭洗乾淨，切片，配用。

　　3、少量油起鍋把切好沙姜頭爆炒至略有香味，濺酒，加水燒開。

　　4、將砍好洗乾淨的雞倒進鍋中，猛火燒開轉小火燉90分鐘，調味OK。

　　5、注意事項：沙姜頭要以老點的為佳，雞也儘量選老雞項。沙姜頭如果多放的話，辣味會比較濃，要按照個人口味適量新增。白酒必不可少。

　　沙姜做調味料的食譜如下：

　　食材如下：三黃雞、沙姜、蒜、白酒、醬油、食鹽、清水。

　　製作方法如下：

　　1、首先將雞洗淨切塊，並沙姜去皮洗淨，拍扁後剁碎，再在炒鍋內放油與蒜頭爆香，並將沙姜倒進鍋內，大火爆香翻炒片刻。

　　2、然後將雞塊倒進鍋中大火翻炒，並加入一大匙黃酒炒勻，再加入小半碗清水，蓋上鍋蓋，轉中火燜5分鐘左右。

　　3、最後在鍋中加入一大匙醬油，再翻炒1分鐘左右即可完成製作。