沙巴魚的做法竅門

　　1、裙帶菜適量，大蒜數瓣，白芝麻少許，鹽適量，味極鮮醬油少許，白糖少許，米醋適量，香油少許。

　　2、裙帶菜是新鮮的，把中間的葉梗切除單做，餘下的裙邊就用水洗乾淨。

　　3、在沸水裡加入少許白糖和醋將裙帶菜焯水一下後過涼水撈出控幹，稍微切一下，不然太長了。

　　4、將大蒜搗碎成蒜泥，加入裙帶菜裡，再加入適量的鹽，味極鮮醬油，米醋香油一起拌勻撒上芝麻即可。

　　1、主料：豬肋條肉（五花肉）(500克)紅豆沙(200克)。

　　2、輔料：糯米(100克)核桃(150克)蘋果脯(100克)。

　　3、調料：白砂糖(50克)蜂蜜(10克)菜籽油(60克)。

　　4、豬肉摘淨毛，洗淨，入湯鍋中煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼。

　　5、炒鍋上火，入菜籽油，至五成熱時，下豬肉炸至呈板栗色，撈出瀝油。

　　6、鍋下核桃仁略炸，撈出瀝油。

　　7、瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻。

　　8、糯米淘洗乾淨，加水入鍋煮熟成糯米飯。

　　9、蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻。

　　10、將五花肉切成夾刀片，中間夾入豆沙，整齊碼入碗內，鋪上糯米飯，上籠蒸。

　　11、取出扣入盤內，澆上熬好的蜂蜜、白糖即成。

　　1、用料：西柚果肉120克、小黃瓜30克、鹽少量、味淋或蜂蜜一小勺、帕瑪森乾酪（可以不放）少量。

　　2、西柚去皮後，仔細去掉白色部分，只剩果肉。

　　3、小黃瓜去不去皮都可以，切薄片。

　　4、加入各種調料拌勻即可。