材料：老母雞，2塊生薑，蔥結2個，料酒，紅棗幾顆，靈芝2片，香菇2朵，鹽。
做法：
1、雞剁塊，洗淨過一次入開水，開水翻滾後馬上撈出。目的是去腥去髒血水。
2、電飯煲的水燒開後，放入配料和切好的雞塊按煮飯鍵開始煲，約40分鐘到1個小時以後按保溫鍵等待30分鐘，開鍋放適量鹽即可。
烏雞湯的做法步驟：
1、準備好材料烏雞100g，花旗參5克，鹽半茶匙2g，雞精半茶匙2g；
2、烏雞切塊加水，與切片的花旗參一起裝入燉盅；
3、再加入鹽，味精，雞精調味；
4、在燉盅上加保險膜後放入微波爐，中等烹飪30分鐘即可。
食材：
主料雞350克、野生黃精10克、黃芪8克、花旗參8克、枸杞10克，輔料清水適量。
步驟：
1、將雞洗淨，放入煮鍋中，注入適量的清水；
2、放入黃芪、黃精和枸杞；
3、煮開，將水倒掉，再次洗淨一遍；
4、重新一次性注入適量的清水；
5、放入花旗參；
6、蓋緊鍋蓋，大火煮開；
7、揭蓋，關火；
8、整鍋倒入電燉鍋中；
9、蓋緊鍋蓋，通電，大火煲2小時，即可斷電。
1、食材：豬大排 500克、蔥姜 少許、鹽 少許、料酒 少許、生抽 少許、老抽 少許、糖 少許、澱粉 少許。
2、將豬大排洗淨，放在案板上用刀背將豬大排打散。
3、將打好的豬大排放入容器內，家入蔥姜，料酒醃製半個小時。
4、醃製好後，將豬大排兩面包裹上澱粉，等油溫燒好後，將豬大排放入油鍋內炸至 ...
1、老母雞1只，幹黃花菜50克，幹香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽。
2、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。
3、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋中，加開水蓋過肉塊約一倍高。
4、大火燒開，改中火燉或者慢煮 ...
1、食材：老母雞1只、幹黃花菜50克、幹香菇30克、姜20克、料酒250ml、少許鹽。
2、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。
3、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。
4、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
5、大火燒 ...
一、選料：豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿蔔、生薑、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、黃花菜、食用菌等肉質肥厚、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜。
二、青菜粉做法：
修整脫水前，將選好的原料除瓜類去籽、瓤外，其它類蔬菜用清水沖洗，併除去柄、幹葉和棍，放在沒有太陽直射的地方晾乾；然後用刀具將蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等根莖切成 ...
材料：
豆乾600公克，糖55公克，醬油75公克，沙拉油60公克，滷包1份，幹辣椒1支，香油少許。
步驟如下：
1、豆乾用滾水汆燙後，撈起瀝乾備用；
2、鍋中加入沙拉油、糖、醬油燒熱，煮至糖溶化時，加入滷包、幹辣椒；
3、豆乾，用小火滷至收汁約1小時，最後淋入適量香油即可。 ...
材料為青菜300克，鹽適量，油適量，蒜泥，糖，醋，雞精，味精，辣椒油，香油，花椒。步驟為，
1、將青菜整根在開水中燙一下，燙熟即可，不能太老，一段時間後撈到涼水中待用；
2、把蒜泥、糖、醋、雞精、味精、辣椒油、香油各取適量調汁；
3、把菜撈出，輕輕擠一下，不要把水份擠得太乾，放入盆中，放入鹽攪 ...
1、燉老雞：在鍋加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。
2、燉老雞時，在湯裡放一至兩把黃豆，肉就易爛了。
3、如果老雞在沒殺之前，從雞嘴灌入一小匙醋（灌進後，捏緊雞嘴，以防吐出），然後再殺，燉時再用文 ...