1、老母雞1只，幹黃花菜50克，幹香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽。
2、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。
3、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋中，加開水蓋過肉塊約一倍高。
4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上，雞肉鬆軟即可。
1、食材：老母雞1只、幹黃花菜50克、幹香菇30克、姜20克、料酒250ml、少許鹽。
2、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。
3、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。
4、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
5、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。
1、燉老雞：在鍋加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。
2、燉老雞時，在湯裡放一至兩把黃豆，肉就易爛了。
3、如果老雞在沒殺之前，從雞嘴灌入一小匙醋（灌進後，捏緊雞嘴，以防吐出），然後再殺，燉時再用文火來燉，這樣雞肉很快就能燉爛。
4、燉老雞前，先用香醋爆炒一下，然後再燉便易爛了
5、將雞肉涼水下鍋,開鍋後大火煮15分鐘，同時加入鹽、大料、山楂片等，15分鐘後關火蓋上鍋蓋悶數分鐘，再下鍋燉,雞肉就會很爛。
6、加山楂燉雞法：在燉老雞時，放三四枚山楂，雞肉就易爛了。
7、加土豆燉雞法：燉老雞時，放點兒土豆，雞肉就易爛了。
8、加幹菠菜燉雞法：燉老雞時，在鍋裡放適量的幹菠菜，肉就易爛了。
1、用料：豬肚1只、老母雞半隻。配料：玉竹30克、紅蘿蔔2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜一塊、陳皮2瓣。
2、將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗淨；
3、洗淨的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆裡；
4、白果洗淨，取肉；紅蘿蔔削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗 ...
主料：三斤重左右草母雞一隻、木耳適量、枸杞子適量、香蔥適量、生薑適量。
輔料：鹽適量、料酒適量。
製作步驟：
1、雞洗淨，木耳泡發洗淨、蔥挽結，姜拍松；
2、砂鍋一次性加足水，放入洗淨的母雞，等水大開之後，撇去浮沫，放入蔥姜，加料酒；
3、調至微火慢燉，一個小時之後加入木耳；
4、 ...
美食不分貴賤，不管是山珍海味還是街邊小吃，只要自己喜歡就是美食對於愛美食的人來說它不僅僅是味覺的享受，跟是一種精神上的享受今天我就來給大家分享一道我喜愛的美食
老母雞裡外洗乾淨，瀝乾水
當歸洗淨，不需要浸泡
幹松茸用礦泉水浸發，或者過濾後的自來水，別用自來水，泡製沒有硬芯
銀耳泡發用水同松 ...
原料：老母雞1只，幹黃花菜50克，幹香菇30克，姜20克，料酒250毫升，鹽適量。
步驟：
老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用；先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一下後撈出；將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高；大火燒開，改為中火燉1小時以上使雞肉 ...
材料：老母雞，2塊生薑，蔥結2個，料酒，紅棗幾顆，靈芝2片，香菇2朵，鹽。
做法：
1、雞剁塊，洗淨過一次入開水，開水翻滾後馬上撈出。目的是去腥去髒血水。
2、電飯煲的水燒開後，放入配料和切好的雞塊按煮飯鍵開始煲，約40分鐘到1個小時以後按保溫鍵等待30分鐘，開鍋放適量鹽即可。 ...
老母雞湯的做法如下：
準備食材：白條老母雞1只、豬排骨2塊、蔥段適量、薑片適量、料酒適量、精鹽適量、味精適量。老母雞和排骨洗淨，分別放入沸水鍋內焯一下，撈出，再用清水洗淨。將雞和排骨放入鍋中，加入足夠多的水，下蔥段、薑片、料酒、精鹽，上火燒開後，用小火燜煮約3小時，直至雞肉脫骨，加入味精調味，即可食用 ...
1、可以加入小半碗的黃豆進煲裡面去，跟老雞肉一同燉煮。這樣燉煮，老雞肉不但爛得快，燉煮出來的雞湯還很鮮美。
2、老母雞一般油比較多，在清洗的時候不要把油都去掉，適當留一些，油黃的雞好。
3、把洗好的雞放在鍋裡放上冷水，開火燒，水沸後湯會有一些白沫，用勺把沫子舀出來，然後放上蔥、姜，再放些料酒去腥， ...