沙茶王是什麼

　　1、準備肋排500克、洋蔥50克、沙茶醬10克、生抽10ML、鹽5克、料酒10ML、白糖5克、蒜瓣適量、大蔥適量、老薑適量。排骨提前泡下水，換1-2次水，去血水。

　　2、排骨瀝水，放少許生抽，兩大勺沙茶醬。

　　3、拌勻，醃製，可以前一晚就醃好，這樣更入味。

　　4、洋蔥切好。

　　5、醃製好的排骨倒入高壓鍋。

　　6、放少許料酒（控制不好時間的話，稍多一點哈沒關係，以免燒的時候燒糊了）。

　　7、蓋上鍋蓋，高壓鍋大火壓5分鐘左右，高壓鍋上汽了，轉小火繼續3-5分鐘之後，關火，燜會兒可以。

　　8、高壓鍋壓熟的排骨。倒入蒜瓣、蔥段、老薑片、倒入洋蔥，放兩勺沙茶醬，其中一勺子我取了點沙茶醬裡的油。放適量鹽、一點點白糖、加適量料酒。轉大火，大火拌炒，洋蔥到自己喜歡的熟爛程度，排骨也更入味，湯汁稠即可。

　　1、沙茶王來自馬來語地區。最開始不叫“沙茶王”，叫“沙爹醬”。

　　2、沙茶醬是起源於潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。

　　3、19世紀初，擅長研製美食的潮汕廚師，對沙爹醬原料及製作工藝進行改良之後更符合潮汕當地人的飲食習慣。改良之後的產品，潮汕人將其稱為“沙茶王”，成為潮汕百姓日常生活調味。

　　　茶王賽 盛名遠播的茶王賽。安溪茶王賽來源於民間的鬥茶習俗。“鬥茶”是古代一種賽茶活動。源於唐，盛與宋。至清末明初發展演變為各類名茶的茶王賽；茶王賽的形式豐富多彩，規格不一。在安溪，每年春秋兩季茶葉收穫時都有舉辦。富於創造的安溪人民透過舉辦茶王賽，切磋製茶技藝，交流品茶藝術，增添生活情趣。1993年以來，安溪在廈門，廣州上海北京等地成功舉辦茶王賽。1999年，北京香港兩場茶王賽均獲成功，在兩地颳起了“鐵觀音旋風”。兩場茶王賽決出的100克鐵觀音茶王分別竟賣出7萬和12萬7千港幣。一次次茶王賽的成功舉辦，一場場茶歌，茶舞茶藝的精湛表演，是安溪名播天下，茶鄉四海。