原料：
土雞一隻，冬瓜750克，青辣椒4個，大豆油，豬油各兩大匙，啤酒一大杯。
做法：
將雞拔毛洗淨去頭尾，剁成塊牗3釐米見方，太大不易燒透，內臟一併洗淨切好；冬瓜削皮後切成4釐米見方的塊備用，青椒縱分後，腰切兩刀成六塊，備用；蒜頭，生薑洗淨備用。注意蒜頭用刀拍去殼即可，不可切碎，約十多瓣；鍋燒熱後，放大豆油、豬油、後放入花椒、乾紅椒、姜、桂皮、蒜頭稍煸，再將雞塊倒入鍋內，翻炒十來分鐘，炒時可加少許水；雞塊燒至五六成熟時，加少許水，燜兩分鐘，後加鹽，白糖少許，加豆瓣醬，醬油、翻炒後倒入啤酒，燜兩分鐘牗加鍋蓋；待雞肉已七八成熟，已進味時，加入冬瓜塊，稍炒後將雞塊、冬瓜一起盛入火鍋，注意冬瓜塊置於火鍋底部，盛好後將青椒塊均勻撒在雞塊上，並放味精少許，就可以吃了。
1、沙姜、蔥頭剁成蓉，沙姜洗淨即可，不用去皮。置於小碗內，放入鹽、胡椒粉、糖、油攪拌均勻。
2、雞處理乾淨，最好吊幹水。用上述混合佐料塗抹於雞身上，並做按摩10分鐘，剩餘的醃料全部倒入雞肚子中。
3、把雞用保鮮袋裝好，放置於冰箱冷藏入味4小時。
4、入味後取出，將雞整隻放入電高壓鍋內。
5、倒入小半碗米酒。焗18分鐘即可。
6、焗好的雞取出，剁好擺盆上桌。
7、高壓鍋內的餘油千萬不要倒掉，和雞肚裡倒出的姜蔥末一起盛起，是蘸點雞肉的好蘸料呢！
1、準備好用料：雞半隻，沙姜3小塊，耗油3大勺，生抽2大勺。
2、將把雞徹底的處理乾淨，那些肥肉和很多皮都儘量的扯來扔掉；沙姜洗淨切成碎沫，儘量的碎。
3、在雞里加入沙姜沫，加入生抽、蠔油醃製，蠔油稍微多點。
4、用手戴上一次性手套，均勻的把雞抹均勻放冰箱醃製2小時入味。
5、鍋裡水燒開，放醃製好的沙姜雞下去蒸。蓋上蓋子大火蒸20分鐘。
6、熟了拿出來切塊，蒸的時候會出很多汁。把汁淋上即可。
主料：雞200克
輔料：雞蛋50克、小麥麵粉15克。
調料：黃酒10克、豬油20克、大蔥10克、姜10克、大蒜5克、精鹽3克、香油10克、味精2克、醬油10克、醋5克。
做法：
1、將雞剝去皮，洗去汙血，剁成約1 釐米寬，3釐米長的塊裝碗；
2、 雞塊內加醬油、精鹽煨半日；
3、 ...
1、材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
2、洗淨，用清水浸泡2個鐘頭。
3、放入電高壓鍋，加適量清水。
4、按下鍵煮，等自然冷卻，開啟盛出，加適量白糖或者 ...
沙半雞可以爆炒、油炸、清烹，或者做成燻沙半雞。
清烹沙半雞：
主料：雞200克。
輔料：雞蛋50克，小麥麵粉15克。
調料：黃酒10克，豬油20克，大蔥10克，姜10克，大蒜5克，鹽3克，香油10克，味精2克，醬油10克，醋5克。
做法：
1、將沙半雞宰殺剝去皮，摘除嗉子和內臟，洗 ...
1.食材展示：白條雞300克、蔥30克、姜10克、蒜20克、花椒5克、八角5克。
2.乾紅辣椒10克、豆瓣醬10克、白糖5克、食鹽5克、雞精2克。
3.煸炒調料：鍋中放油，將蔥段、薑片、蒜片、乾紅辣椒段和豆瓣醬一起投入鍋中，煸炒出香味。炒雞塊：放入雞塊，炒至肉塊3-4成熟，添水，放入花椒八角、白糖 ...
1、新鮮雞1只（約重1000克）、牛肚250克、豬肉片250克、豬肚150克、午餐肉1聽、豆腐皮250克、萵筍250克、青菜300克、藕300克；調料：啤酒350克、菜油200克（約耗135克）、豬油100克、豆瓣醬30克、泡薑片30克、泡辣椒節40克、蒜瓣10瓣、老薑50克、花椒15克、白糖25克、精鹽 ...
1、食材展示：白條雞300克、蔥30克、姜10克、蒜20克、花椒5克、八角5克。
2、乾紅辣椒10克、豆瓣醬10克、白糖5克、食鹽5克、雞精2克。
3、煸炒調料：鍋中放油，將蔥段、薑片、蒜片、乾紅辣椒段和豆瓣醬一起投入鍋中，煸炒出香味。炒雞塊：放入雞塊，炒至肉塊3-4成熟，添水，放入花椒八角、白糖 ...
1、食材：土雞一隻、土豆、洋蔥、青辣椒、大蔥、幹辣椒、花椒粉、白胡椒粉、五香粉、白糖、味精、鹽、生薑末汁、蒜末汁、生抽、老抽。
2、土雞一隻，去除內臟，沖洗乾淨用刀宰成骨牌大小的雞塊。
3、鍋內倒入比平時炒菜多一些的油，冷油時倒入白砂糖。
4、中火，不停的攪動白糖，一來使白糖快速融化，二來不容 ...