1、五花肉、白菜洗淨切片，蔥切段，薑切片
2、蔥姜花椒下鍋炒出香味，放入五花肉翻炒出油，醬油上色，加料酒，高湯（水）鹽，八角，大火煮沸，轉小火燉20分鐘。
3、將丸子下鍋，燉15分鐘，放入白菜，豆腐粉條再燴5分鐘。即可。
1、五花肉、白菜洗淨切片，蔥切段，薑切片
2、蔥姜花椒下鍋炒出香味，放入五花肉翻炒出油，醬油上色，加料酒，高湯（水）鹽，八角，大火煮沸，轉小火燉20分鐘。
3、將丸子下鍋，燉15分鐘，放入白菜，豆腐粉條再燴5分鐘。即可。
一，河南豆角肉絲蒸麵條原料：麵條，豆角，肉絲，乾紅辣椒各適量。
二，做法：
1、把麵條放在蒸籠上攤開、均勻，大火蒸，蒸至麵條不再發白為宜，一般過程為15至25分鐘；
2、取一炒鍋，熱鍋，放入油，待油燒到七八成熱，放入肉絲翻炒；
3、炒成白色後，放入醬油、十三香，翻炒幾下，放入乾紅辣椒，炒至辣椒出香味；
4、放入豆角，翻炒幾下，再放入醬油，使顏色均勻；
5、加水悶一會，燒至豆角變軟，這時鍋裡要留些湯汁，已能夠浸透麵條為宜；
6、調小火，放入已經蒸好的麵條，不要翻動，蓋上炒鍋蓋子，悶上一兩分鐘；
7、火再調小點，用筷子和鏟子把麵條和菜充分攪拌均勻；
8、出鍋即可。
1、底湯配料：
（1）菜油200克，豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克。另加雞湯或鴨湯500克。
（2）炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸幾下，潷去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒麵，燒開，打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底菜油200克，豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克。另加雞湯或鴨湯500克。
（3）炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸幾下，潷去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒麵，燒開，打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底。
2、主菜：
（1）葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克。
（2）素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克。
（3）調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克。
3、製作程式：
（1）制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。
（2）制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。午餐肉切成4釐米左右見方的薄片；素菜切成3釐米左右的薄片。用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。
（3）燙制。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
（4）蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。